專案內容

我叫梁淳禹,是一位樸門設計師,大家很喜歡找我幫忙蓋窯蓋灶蓋廁所。而我真正想做的事,是透過參與、動手、將這些設計推廣給更多人,讓大家開始思考永續生活的議題。關於我做了什麼,歡迎參考:

帶著技能.環島播種

這次我要幫忙一群堅持用友善土地的方式耕種的可愛中年大叔們,蓋一個用柴火炒黑豆的爐子。希望大家一起來參與蓋爐炒黑豆的過程,一起來認識分散式能源,以及台灣雜糧的現況。


【水賊林友善土地組合】


帥氣又可愛的水賊大叔農夫們


在雲林縣水林鄉有一個中年大叔名叫菜刀,為著一個夢所以憨憨啊回家作田。又因為看到有鳥死在田裡,因此正視農藥濫用的問題,決心要做友善土地的種植。他自己從一分、兩分開始,慢慢地越做越大,於是拉了另外幾個中年大叔一起,搞了一個合作耕種的組織。聽說日本有個合作搞音樂的團體取了一個西洋的名字叫 Mr. Children,又是小孩又是先生的讓人搞不清楚年紀,他們比較直接,相傳水林以前水賊如林,所以就叫自己水賊林。

水賊林這群中年大叔種的東西很多,他們種米、種菜、種水果還種雜糧,除了自己種,他們還自己加工,自己銷售,三不五時開會就是跑到他們口中的「蚵博館」去烤肉。人隨和,但對於友善土地卻很堅持,如果想看看他們的故事,可以參考:

水賊林查埔人的種田冒險記

【農夫和他的田】菜刀的田



友善耕作的土地上什麼都多,雜草多、昆蟲多、蛙類也多

【雜糧復興,亟待每個人的覺醒】
台灣的糧食自給率只有 33% ,其中雜糧的自給率更是低落:我們每年消耗超過500萬噸的玉米,240萬噸的黃豆,可是其中只有不到百分之二是由我們自己生產的。為什麼呢?在生產端的問題有三:人工成本高、小型加工缺乏機具、以及行銷困難
水賊林友善土地組合希望能打破這個困境,因此他們:
一、結合了現代工具與友善土地的耕作方式來做雜糧復耕,目前已經種植了黑豆、黃豆、玉米與地瓜。


二、運用多元的加工,提高農產品的附加價值,提供消費者多樣化的安心加工食品。


三、積極地透過農夫市集、網站介紹、媒體報導、舉辦工作坊、社區分享會等各種管道要讓消費者們認識高品質的台灣雜糧。


如果他們能成功地推廣本土的雜糧作物,那麼下一步就能夠讓更多的農夫們有信心在旱季時轉作雜糧,一來增加農夫的收入,二來節省了政府休耕補助的預算,三來可以讓消費者有更多優質的糧食,最重要的是可以讓更多土地能被友善地對待。
這個願景需要所有消費者的支持,因為我們所消費的每一塊錢,都是在選擇我們想要的未來。只有更多的消費者願意支持友善土地的農產品,我們才會有更多農夫願意投入友善耕作。



你吃下的每顆黑豆,都在為一個友善自足的未來投票

【柴燒的堅持,邀請你來品味】
為什麼要堅持用柴燒呢?因為柴燒有許多瓦斯爐無法比擬的好處:
第一,省錢!一個爐子做好之後,只要好好照顧,可以使用 20 年以上,若每個月瓦斯費以一千元計算,就能為你省下 24 萬元的燃料費用。
第二,受熱均勻!瓦斯爐的優點是加熱穩定,缺點則是火力太過集中,所以容易發生鍋底燒焦,鍋邊沒熟的狀況。而柴火爐加熱均勻,可以焙炒出品質及品相都優秀的黑豆。
第三,處理量更大!炒黑豆的時間一次約 20 ~ 30 分鐘,如果使用柴燒爐的話,可以處理瓦斯爐二到三倍的黑豆量,節省許多寶貴的農務時間。
最後一個重要的原因是,情感連結。當我們注視著火焰,內在的煩躁與不安將被淨化,心靈也會慢慢平靜,人與火、與食物的連結也可以更強,農夫可以更用心去感受食物的狀態。


堅持柴燒,手工焙炒,才是最能傳達土地溫度的方式

【手工打造,在地材料,適切科技】
適切科技指的是利用最適合當地的材料、方法、技術,提供一個生活上的解決方案,讓人們可以很容易地複製、自行維護、甚至更改設計。這次我們要做的柴爐就是一項名為火箭爐的適切科技,經過一些設計的改變之後,就成為我們用來焙炒黑豆的爐灶囉。
在過去的經驗中,每次要造窯起灶我都會邀請許多有興趣的朋友一起來參加,了解火箭爐的設計原理、認識每樣材料在設計中的功用之外,還可以一起動手做,有了實際的施作經驗之後,回去每個人都可以自己搭起一座個人風格的爐子囉!




每一個柴爐都有自己的個性,需要使用者去熟悉與適應

【看到最後,請讓我們邀請你來參與這場土地的盛宴。】
























































風險與變數

  • ● 所有農產品預計於五月底前寄出,然而任何的作物都得看老天爺臉色,因此我們不會趕時間,而是會耐心等待到作物最成熟豐美的時候才採收、加工並寄給各位贊助者,因為我們希望大家吃到的都是品質最好的食物。 ● 如果天時、地利、人和都沒問題的話,手作爐灶預計於 4/11 建造,自己的黑豆自己炒預計於 4/18 進行,地點將另行通知。 ● 參加手作爐灶 / 自己的黑豆自己炒 活動的贊助者,我們將會再寄信給您索取保險所需資料,請各位配合。