[泡黑豆酒] 順便用柴火試炒黑豆

聽說黑豆酒是坐月子滋補兼發奶聖品,而剛好我家有個孕婦,又剛好我認識菜刀可以提供好的黑豆,也有朋友用有機米自己釀米酒,再加上溪底遙的桂圓,所以昨天我就來試著自己泡黑豆酒備用。

網路上的食譜非常多樣化,我們選的是最簡單的一種:炒過的黑豆、米酒,然後選用桂圓放棄冰糖,全部放進從老家翻出來的陶甕中。


第一步,將黑豆洗過瀝乾,用柴火炒乾。



炒的過程中要注意是否已經開始有黑豆迸裂開,有的話就要趕快開始試吃。



等到黑豆們大部分都裂開,而且吃起來不再有青味的時候就好了!因為我炒的量少,而且火夠大,所以這一鍋大概12分鐘就炒好了!


下一步就是把炒過的黑豆,跟桂圓及米酒一起丟到陶甕中,讓他們共度三個月(最好是六個月,越陳越好)的時光,等需要坐月子的時候,就可以開封囉!

是不是很簡單!?還有更簡單的,就是直接買菜刀炒好的黑豆回來泡酒就行啦!但在這之前我們需要先有一個爐,如果你覺得一個燒柴的爐很酷,那麼你一定要來報名 4/11 的活動,我們會教你在十分鐘之內就搭好一個爐子,而且火可以跟照片一樣大!如果你真的沒辦法來蓋爐,那麼至少要來 4/18 的活動,學著怎麼炒黑豆!如果你還是沒有辦法來的話,那麼就只好動動你的手指,訂購幾包菜刀的炒黑豆回家泡酒吧~