聽說黑豆酒是坐月子滋補兼發奶聖品，而剛好我家有個孕婦，又剛好我認識菜刀可以提供好的黑豆，也有朋友用有機米自己釀米酒，再加上溪底遙的桂圓，所以昨天我就來試著自己泡黑豆酒備用。網路上的食譜非常多樣化，我們選的是最簡單的一種：炒過的黑豆、米酒，然後選用桂圓放棄冰糖，全部放進從老家翻出來的陶甕中。第一步，將黑豆洗過瀝乾，用柴火炒乾。炒的過程中要注意是否已經開始有黑豆迸裂開，有的話就要趕快開始試吃。等到黑豆們大部分都裂開，而且吃起來不再有青味的時候就好了！因為我炒的量少，而且火夠大，所以這一鍋大概12分鐘就炒好了！下一步就是把炒過的黑豆，跟桂圓及米酒一起丟到陶甕中，讓他們共度三個月(最好是六個月，越陳越… （繼續閱讀）