爆米香爆遍全台灣 - 體會從泥土到嘴唇的過程
実行者 賴咏華
我是賴咏華，我有三個職業：我是稻農、我是土礱師、我也是爆米香師。當初選擇無心，但現在回頭看，我這三個職業，剛好涵蓋了一粒米從泥土到嘴唇的完整旅程。我想要帶動更多ˋ誰人瞭解在地食材的美好，我想開著我的爆米香車，巡迴拜訪全台各地16位農夫，用他們種出來有當地水土獨特氣味的稻米，做成爆米香給當地的小朋友們吃。
認養一所小學的巡迴爆米香-細項說明
說明一些關於爆米香車開進小學的細節，供大家參考。
爆米香的過程中我需要專注，無法分心談話分享，所以若希望有談話時間，需要另外安排。
可以考慮安排的活動有以下這些：
1. 觀看爆米香製作過程。
2. 食材盲品體驗，稍後有詳細說明。
3. 聽農友分享種植理念，但須視農事時程而定，農友不一定有空到校。
4. 聽我說話。但我不很確定孩子們想聽甚麼XD，若能有主持人引導問答我會比較放心。
這次邀約的小學很多，若無法與本次巡迴一同進行，也可以六月另外安排，不跟本次巡迴掛勾。
以下報告一些關於現場製作爆米香的情形。
製作時間： 第一爆需要預熱機器，到場後至少40分鐘才會爆；從第二爆開始，每25分鐘就有一爆。
若有需要當天在兩個不同場地製作，每次更換地點，都需要清理善後+開車移動+到新地點佈置器材還有預熱，會耗掉較多時間。有可能的話，建議儘量集中在一兩個地點。估計每次移動至少要耗掉一個小時。
人數與米香的分配： 每一爆可以在模子裡切成192小塊，每塊約5公分見方。所以看在場人數多寡，以一般人下午茶的食量，一個人大概可以當場吃掉吃二～四小塊，也就是說，每一爆可以供應少則48人多至96人。一次到場製作的量，原則上最多8爆。
需要校方準備的東西
幾乎所有器材我都帶在爆米香車裡。只有以下這些東西可能需要校方準備：
1. 兩張桌子，其中一張要夠穩，否則在模子裡桿平米香的時候可能會打翻。
2. 米香做好之後，盛放著米香以供孩子們取食的大盤子。
3. 雨天備案場地。一般來說我喜歡在戶外做爆米香；但是如果下雨淋濕米香就不能吃了。所以為防萬一，希望有個雨天備案場地。因為機器在車上不便搬動，所以這個雨備場地需要是車子可以開進去的地方。
後來朋友跟我提出一個建議，我覺得很有趣，想增加在活動安排之中，但也可能需要人力與器材的額外支援。
麥芽糖與油這兩樣食材，在當初開始做爆米香的時候，我經過一段挑選尋找的歷程。現在我想讓孩子們「盲品」，讓這些年輕的味蕾嘗嘗看，「古法發酵麥芽膏v.s工廠大量生產的水麥芽」、「市售花生風味調和油v.s純本土冷壓花生油」，味道究竟哪裡不同，讓他們先嘗，再猜猜看哪種是哪種。
若您也覺得可行，我們就可以再來討論，增加這段體驗活動，所需要的人力與器材支援。
器材部分，需要每人一雙筷子，每支各捲一種麥芽糖一小球；還有品油用的小湯匙，每人兩隻，或是洗淨手直接以掌心盛油。若不願使用免洗筷，重複洗淨使用的話，需要確保筷子有擦乾，否則沾染水氣可能使麥芽糖整桶發霉。
人力部分，需要幫忙捲取麥芽糖的人，2位為佳；這些人力也可以在麥芽糖盲品結束之後，再幫忙分配兩種油品。