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功夫獅吼丸-傳家味分享計劃
実行者 Josh Hsueh
希望可以跟大家分享用雙刀剁出來的鮮美獅子頭～ 試試看如何？
9年前 に更新
全新做法Ｘ天然調味Ｘ不加雞粉Ｘ雞骨高湯
為了讓獅吼丸的味道更好，近日寄了封信向美食家吳恩文先生請教關於獅吼丸的建議，吳先生竟然還在百忙之中回覆一位冒昧陌生人的問題，在此先感謝他的指導。吳先生建議讓調味減去“雞粉”，吃出豬肉的原味，我十分認同，尤其是近幾年食安問題層出不窮，如果有選擇性一定要選天然的食品，所以像味精及雞粉這類的調味料，雖不會造成身體多大的負擔，但能以天然食材代替絕對是首選。
因此，必須在獅吼丸中增加一些東西讓味道仍然“鮮甜”，參考了製作過家傳獅吼丸的長輩們(每位都有一些自己不同的撇步)的方式，我加入了一些醬油及米酒
又加了些切得極細的洋蔥末
另外，這次將馬蹄也是像洋蔥一樣切的細細的，肉用黑毛豬的前腿肉，肥瘦2:8且請肉販絞3次，薑末也用磨的，也打了一點水，讓整體的口感細緻很多，炸起來皮也比較薄。
最後，外湯也採用雞骨熬湯，搭配白菜頭，做出清爽且會一口接一口的口味，這次的味道，我好喜歡XD
リワード一覧
終了
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【1顆＋感謝卡】1顆以雞高湯燉煮完後冷凍的獅吼丸，並附上炖煮食譜＋1張衷心感謝且精心挑選的小卡片
(已含黑貓冷凍宅配運費)
終了
230
【2顆＋感謝卡】2顆以雞高湯燉煮完後冷凍的獅吼丸，並附上炖煮食譜＋1張衷心感謝且精心挑選的小卡片
(已含黑貓冷凍宅配運費)
終了
360
【5顆＋感謝卡】5顆以雞高湯燉煮完後冷凍的獅吼丸，並附上炖煮食譜＋1張衷心感謝且精心挑選的小卡片
(已含黑貓冷凍宅配運費)
終了
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【10顆＋感謝卡】10顆炸好後冷凍的獅吼丸(未炖煮)，並附上炖煮食譜＋1張衷心感謝且精心挑選的小卡片
(已含黑貓冷凍宅配運費)
終了
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【宅宅廚房】宅宅Josh現場做4顆給你吃，並會準備三則笑話。內容如下：
1.預計11/1(六)下午兩點舉辦(細節另外通知哦)。
2.現場每人會實際製作獅吼丸，除現場品嘗外還會外帶4顆。
3.另外現場還備有神秘自製手工生巧克力提供外帶。
4.歡迎每位贊助者攜伴參加，但僅限一位呦，因為怕烹飪檯擠不下。
場地詳細資訊請參考專案內容哦!!