專案內容

「你要去哪裡?」
「科索沃!」
「蛤?科索沃!在哪裡?」
「......」
「那你要去科索沃幹嘛?」
「去看、去吃、去愛。」


【COOK ‧ LOVE ‧ KOSOVO】

─你沒吃過的科索沃




【我在科索沃的故事】

2013年的夏天,我一個人出發到科索沃,與十一位國際志工和當地人家一起生活。在科索沃的那十天,我們沒有水源不絕的水龍頭,沒有總是有電的電冰箱,沒有可以沖水的馬桶;但我們享有五花八門的料理享有最樸實簡單的快樂,享有無限的熱情和溫暖。

這個志工工作營是由多個國際性志工服務組織合力發起NO-MORE-WAR的系列活動中─Living Together專案的一部分,主要由GAIA(科索沃的非營利組織)規劃,並且受SCI Switzerland(瑞士的非營利組織)贊助,以宣揚與實踐和平主義和非暴力為理念,期許一個不再存在武力的世界以及和平合作的未來。 這在科索沃是非常重要的一件事,因為自從2008年科索沃總理宣布科索沃脫離塞爾維亞獨立,並由國會通過獨立宣言後,塞爾維亞政府宣佈絕不放棄科索沃的主權,也時常採取多項制裁措施。聯合國雖然曾為此召開安全理事會緊急會議,但並未達成任何共識。

國際志工群有兩個德國人、四個瑞士人、兩個奧地利人、一個芬蘭人、一個匈牙利人和我一個台灣人,我們一起到Plemetina這個小鎮參與這個志工計畫。在我們漸漸熟悉這個小村落的周遭環境和日常生活後,我們便分組前往數個村落的羅姆(Roma)家庭,向不同人家學習製作羅姆傳統料理的精髓與"眉眉角角"



    


我們主要的工作是蒐集並記錄代表羅姆文化的傳統料理,在向他們學做菜的過程中,我們認識了許多特殊的食材、調味方法與烹飪技巧。像是這裡的女子不用砧板就能切菜,她們一手握著洋蔥或番茄,一手俐落精準地將食材大小均等的塊狀。此外,她們個個擁有如麵包師傅擀揉麵糰的專業與力道,家裡的各式麵包都是手工製作。另外,這裡只有部分的家庭擁有()烤箱,而就算擁有烤箱的人家,他們也偏愛使用擺在庭院或花園的柴燒烤爐



   

 

最後我們產出一本以四國語言編寫的食譜,分別是英語、羅姆語(Romani)、阿爾巴尼亞語(Shqip)和塞爾維亞語言(Srpski),裡面記載的是一道道我們合力烹調出帶有「和平與幸福」滋味的料理



 


【為什麼我想做這個專案?】

科索沃是歐洲火藥庫的中心。此地區的民族組成複雜,阿爾巴尼亞人佔最高比例,但常與大量的少數民族,如塞爾維亞人與羅姆人起衝突或者互相漠視。當我們身處科索沃時,雖然沒有強烈感受到如國際媒體所呈現凝重緊張的氣氛,但有時還是會意識到在地人「不願任意表露身分」的立場。
 


雖然我們主要的任務是蒐集並記錄能代表羅姆文化的傳統料理,但在過程中我們發現,大部分我們烹調的料理不管在阿爾巴尼亞、塞爾維亞或羅姆地區都相當普遍。因為飲食是不同文化間最真實且最能引起共鳴的溝通語言,它串接起世界各地有著相似文化的人,也讓世界上來自不同文化的人能認識彼此,就像來自不同國家的我們一樣,就像在科索沃這個多民族的國家一樣廚房是個共存、合作、分享的空間,也是讓語言、食物和笑容溝通的平台。


在科索沃的生活體驗,出乎意料地讓我連結到解嚴前的台灣:當本省人、外省人、客家人與原住民間界線分明的時代如出一轍,那時生活在台灣的人們往往是帶著有色的眼光去看與自己不同的族群,造成在互相了解前即生成的刻板印象或偏見。而其實在我們的世代,類似的問題依舊層出不窮,只是以不同的樣貌呈現在社會上:例如我們口中的「新台灣之子」、「外籍配偶/勞工」和「新住民」等議題。因此,在志工專案的尾聲,當時的我便在心裡埋下一顆種子,希望自己能將一些東西帶回台灣,不只是食譜上的料理更是比食譜裡的文字說明多一湯匙的「調味料」,調出一個「沒有國家、民族、語言、文化界線」的氛圍


所以,我希望藉由這個募資專案,發行明信片、製作食譜手工書以及舉辦故事分享會、體驗餐會與手作體驗課程讓更多台灣人瞭解科索沃一個小國小民但絕對值得認識且不該被遺忘的地方,也讓大家能有不同於往的味蕾體驗深入思考:來自不同文化的我們在科索沃緊密地一起生活,雖然偶有理念不同但仍互相包容和理解的心情 vs. 同樣生活在一個島嶼上名叫台灣人的各個族群,在面對價值觀差異和理念衝突時的糾葛及矛盾心情。


 




【你們的贊助】

募集資金的總數扣除回饋贈禮的製作成本、郵資費用、分享會場地費用和體驗餐會的食材成本後的金額,將回饋給GAIA(科索沃的非營利組織),期能將台灣人的愛遠播到科索沃─與我們同樣只能在聯合國之外徘徊,但生活比我們辛苦很多的地方。

【我們的回饋】

對科索沃的餐桌計劃有興趣,或者帶有點好奇心的朋友,我們非常歡迎你的的參與和支持。只要在網頁右上方Facebook、Google+或微博的帳號即可登入。登入後,便可以在網頁右方針對你有興趣的回饋禮品點選「贊助」的按鈕。 

為了感謝你的贊助,每一位朋友的大名將被列在網路上的感謝名單中。我們也會定期更新Facebook粉絲專頁Flying V 網站上的進度報告,讓大家可以時時追蹤專案的相關資訊、故事分享與不定期的投票活動


以下為回饋禮品的介紹,我們也將隨時更新產品設計的進度:

  • 【真誠手寫感謝函】我們將一一為你手寫感謝函,表達最真摯的謝意。
  • 【你不知道的科索沃】明信片:共有三大主題(人物/料理/風景),我們將把影像上傳與大家分享,讓大家投票選擇自己最喜歡的明信片。


 

  • 【你沒吃過的科索沃】食譜手工書我們將把原版的食譜書重新翻譯、編輯與排版。你將拿到的是全新風貌的中文版科索沃食譜手工書,內含有十五道原汁原味的科索沃料理以及志工們與當地人的溫暖互動故事




  • 【開動吧!科索沃】分享會門票與體驗餐券:在故事分享會暨體驗餐會中,除了邀請你來聽科索沃的故事,認識當地羅姆家庭的日常生活和歌舞娛樂外,我們也準備多樣道地的科索沃料理供你品嚐,喚醒你的感官味蕾,滿足你對異國美食的好奇心。
  • 【科索沃廚藝教室】手作料理DIY體驗課程:歡迎你跟我們一起體驗手作科索沃料理的無限樂趣,在邊做邊吃邊玩邊聊的過程中,一探鮮為人知的科索沃美食精髓與烹飪技藝!(只開放5個名額噢!有興趣的朋友請把握機會!)
 

  • 【隱藏版獨家驚喜小禮】:既然是隱藏版,那就是不能說的秘密了!總之,一定與吃有關 :D

【回饋禮品方案】

  • 贊助我們200元的回饋禮品:【真誠手寫感謝函】 +【你不知道的科索沃】明信片1張
  • 贊助我們300元的回饋禮品:【真誠手寫感謝函】 +【你不知道的科索沃】明信片一套3張
  • 贊助我們600元的回饋禮品:【真誠手寫感謝函】 +【你沒吃過的科索沃】食譜手工書1本
  • 贊助我們750元的回饋禮品:【真誠手寫感謝函】 +【你不知道的科索沃】明信片一套3張 +【你沒吃過的科索沃】食譜手工書1本
  • 贊助我們1200元的回饋禮品:【真誠手寫感謝函】 +【你沒吃過的科索沃】食譜1本 +【開動吧!科索沃】分享會門票與體驗餐券1張 +【科索沃廚藝教室】手作料理DIY體驗課程
  • 贊助我們1500元的回饋禮品:【真誠手寫感謝函】 +【你不知道的科索沃】明信片一套3張 +【你沒吃過的科索沃】食譜手工書1本 +【開動吧!科索沃】分享會門票與體驗餐券1張 +【隱藏版獨家好禮】

【關於發起人】

我是一個即將畢業的大學生。因為愛吃,所以在歐洲打滾七個月後帶回肥肉七公斤;因為愛拍照,所以筆電裡存有超過250GB的照片;因為深信自己才是我的最佳旅伴,所以總是一個人旅行,也因此能與更多旅者和當地人打交道,於是發生許多意想不到的精彩。
 
回頭看這四年,做了不少事,但也不很清楚究竟留下了什麼。說故事的能力一直是我這幾年來努力的目標之一,我也不知道這四年自己在這方面是否有所增進。其實自從在科索沃埋下這顆種子後,醞釀了很久,不管在筆記本中還是腦袋裡,卻遲遲沒有行動。因此在大學生涯的尾聲,我想和大家分享一個我很喜歡的故事,發生2013年夏天的科索沃,關於最原汁原味的15道科索沃料理,關於最具溫度的8國志工廚房對話,也關於科索沃與台灣的異曲同工




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風險與變數

  • ●【你不知道的科索沃】明信片系列,將有三大主題的呈現:人物、料理、風景。如果你選擇的回饋項目為一張明信片,你將可以從中自行挑選一類別。 ●【開動吧!科索沃】故事分享會暨體驗餐會的活動地點將位於大台北地區,活動時間則暫訂於2014年的6月26日至7月7日之間,會在確認參與人數後,聯繫所有參與者,確保大家能參與活動的權利。 ●選擇參與【開動吧!科索沃】故事分享會暨體驗餐會的朋友,我們會在活動現場將【真誠手寫感謝函】、【你不知道的科索沃】明信片系列與【你沒吃過的科索沃】食譜手工書,親自交到你們的手上,以獻上最真摯的感謝! ●【真誠手寫感謝函】、【你不知道的科索沃】明信片系列與【你沒吃過的科索沃】食譜手工書的回餽贈禮,將於2014年7月郵寄給你