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喝我們土地自釀的酒

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提案者 Gather四合院

營業登記

這是自釀的文化復育計畫，期待更多人加入自釀課程，一起復育自釀文化！

目標 NTD$3000000

76900

2.56%

贊助人數

25人

已結束

此計劃於 2016/11/07 - 2017/01/06 募資結束，很遺憾並未達成目標。
於 7年前 更新

逐漸消失的自家釀文化

我們到莎娃綠岸之前，有個小插曲，我們拜訪了部落裡的其他友人，遇見港口部落的舒米．如妮（Sumi Dongi），她的故事是《太陽的孩子》電影的故事藍圖。

延伸閱讀：專訪《太陽的孩子》談一個母親、土地與海稻米的故事

                 【公民寫手】港口部落海稻米豐收 醞釀邦查酒文化

招待我們坐定後，立即拿出兩瓶自釀的酒與我們分享。

Sumi分享到部落裡不是什麼時間都能夠釀酒的，所以顯得難能珍貴。從製麴到釀酒的過程，都需要保持穩定或好心情，否則都會失敗。

席間，分享到部落很努力在紀錄與保存自釀的技巧與精神，沒有想像中容易。

一來是，在旁觀摩，與獨力完成間還是有落差，加上部落裡會自釀的長者也體力不如以往，另外還得視心情的狀況，要促成自釀文化傳承，相當需要機運。二來是，因為長者或耆老都沒有記錄酒麴製作的配方，加入了什麼植物或草料，持續嘗試很多種配方，卻還是不完整。

三是因為部落與漢文化交流，開始有加入水果或果香的滋味，已經不是最起初的滋味。

朋友們為此感到惋惜。

我們提供有關自家釀的經驗，提供部落自釀文化復育的方向。

文化需要持續簡單的行動，就如同我們的「喝我們土地自釀的酒」文化復育計畫一樣，一群人習得釀酒的知識，簡單地居家自釀，復育我們原有的睽違已久的滋味。

我們回應港口部落的議題，選用莎娃綠岸的「曙光米」製作酒麴。