有心聽到您的聲音囉！膠原蛋白Q&A大公開

感謝您看過我們的影片與介紹。針對網友的疑問(https://goo.gl/hUkFrG)，我們列舉以下幾點回覆，希望能解答您的疑惑。

1.關於產品名稱：膠原蛋白是蛋白質的一種，我們的產品為動物膠原蛋白煮製而成。商品上市前，已先將標籤與文案送交台中市衛生局審查，確認通過才使用此品名。

2.關於原料：我們採用通過產銷履歷的土雞，取其雞爪、雞冠、雞翅、雞皮為原料。產銷履歷雞隻統進統出，且透過外包裝的綠色QRcode貼紙，可掃描雞隻來源與所有加工過程。

3.關於來源：我們使用國產原料製作，並將其做到高標準，希望大家開始重視使用國產原料。進口動物膠原蛋白的不確定性，是我們所疑慮的。依我們獸醫專業可知，不是所有人用動物製品都需要檢疫，依照「國際貿易局-貨品輸出入規定查詢」名單中，並無膠原蛋白此名，僅有「白明膠」或是「動物膠」，而其主管單位為衛福部，需依照「食品及相關產品輸入查驗辦法」做相關檢驗，但不需做檢疫。而針對狂牛症(BSE)發生國家生產之供食用牛隻、羊隻之屠肉、組織、器官或其衍生物等食品欲輸入我國者，需依「輸入食品系統性查核實施辦法」辦理，但牛原皮及皮源性明膠與膠原蛋白等不受其法規管制，不需檢疫，只需符合衛福部相關規定後就可合法進口。

4.關於製程：我們採用滴雞精的方式，在通過產銷履歷的加工廠中，以陶甕煉製8小時，全程不加水或其他物質。

5.關於化學添加物：我們製程不加強酸、強鹼、化學酵素等添加物，這是我們的堅持跟選擇，而經過科學驗證，市售商品使用上述東西也是合法，我們只有提出科學敘述，並沒有污名這些東西。消費者本可依其需求，選擇所需。

6.關於產銷履歷驗證：這是農委會及TAF國際認證機構共同推動的驗證，希望農產品能全程溯源。但因為進入工業化時代，畜牧產品若要達到此驗證，除牽涉飼養外，更需考量屠宰、分切及加工流程。目前大型屠宰場每日接收多家飼養來源，一天屠宰量達10萬隻以上，要做到產銷履歷要求的分批屠宰分切，實有困難。因此台灣一直沒人願意做土雞產銷履歷驗證。直至民國102後，才有我們與產業鏈夥伴加入，產出產銷履歷土雞及膠原蛋白飲產品。

7.關於保存方式：我們不加防腐劑，熱充填包裝後，放冷凍保存。而一般液體的膠原蛋白飲品不管使用前殺菌(超高溫瞬間殺菌法，120~130℃, 2~5秒)或後殺菌(高溫高壓滅菌，121℃, 1.5大氣壓，15分鐘)，高溫都已破壞鏈結，其最終商品狀況跟我們相同。

8.關於功效：我們知道此商品不像藥劑或其他化學萃取商品有速效。然而科技日新月異，傳統食補仍有相當價值。依古老的經驗，哺乳坐月子，會選擇喝豬腳湯或雞腳；對於皮膚可能會吃雞爪或雞冠。利用食補，雖然緩慢，但我們提供另一個純天然的選擇。大家本可依其需求，選擇產品。

9.關於價格：我們堅守材料與製程的安全可追溯，每個過程(本產品有三個過程)都需要通過驗證，除了驗證費用與專人記錄外，更多的支出在於做到藥物殘留合乎政府標準。我們向農民收購整隻土雞，並非只買大家認為相對便宜的部位，所以成本更加提高。而製程堅持使用真食物的土雞，以古法8小時熬製，過程不加水或其他物質稀釋。一次處理幾百公斤原料的搬運、整理、清洗、出爐後的過濾、去油、熱充填包裝、降溫及冷凍，這些人力與時間，都是非常高的成本支出，且因為堅持冷凍，所以原料與產品的保存都比常溫品還耗成本。

10.關於行銷：影片中所有的人物都是真實存在。雞農、屠宰場老闆、加工廠老闆（可從我們產品的產銷履歷標籤找到他們），他們所各自擁有的事業規模，比起同產業其他人士，都小非常多。但他們與我們一同努力堅持做產銷履歷，只為了有一天整個產業鏈活化，各自的發展可以變大。小農不再是小農，而是因應市場需求，可以放膽飼養安全土雞的中大農。而屆時安全食材取得容易，商品成本就能下降，變成每個人都可以消費，這才是我們的本意。

11.關於募資：我們是一個願意向農民購買原料，全程在台灣生產並進行產銷履歷驗證的小廠商。我們把費用花在契作收購、台灣廠商加工、驗證及檢驗上，我們沒有額外的經費投入電視、廣播、網路廣告、置入性行銷、名人專家代言等，我們沒有龐大的資金，所以只有請整個產業鏈的夥伴出來說明我們的努力，也只能到FLYING V募資平台讓更多人看到。

有心肉舖子會堅持經營初衷：「協同台灣農民生產『真實安全』的食品，提供社會大眾一個新的選擇」。

若有您的認可，將會成為我們最大的原動力，謝謝您！