專案內容


廚餘是我們天天都會接觸到的東西,它總是會給人髒、臭、相當棘手的印象。台灣每天廚餘量以廚餘桶的高度堆疊起來,相當於 40 座台北 101 的高度





目前台灣普遍實施廚餘分類回收,廚餘佔垃圾總量的 30% 左右,全國回收率只有 41%,回收登記有案約一百萬噸,還不包含「沒回收到的部分」將廚餘從垃圾中分類出來可以促成垃圾減量,更避免帶有大量水份的廚餘若與垃圾一同焚燒,使焚化爐排出戴奧辛,也避免焚化爐壽命減短。






主婦聯盟調查,環保隊大多沒有消化大量廚餘的管道。豬農利用廚餘的數量趕不上都市的產出量,且多半分佈在中南部,北部的都市若要長途運送廚餘也是無法負擔的成本。

於是許多環保隊也承認將廚餘當作一般垃圾處理。最後都會成為空氣中的污染,持續污染我們的家園。焚燒廚餘除了污染空氣,也會將大量的碳與氮的元素釋放的空氣中,造成更多的溫室氣體排放。







臨海農場的 劉力學老師 與我們技術合作。臨海農場距離海岸僅 200 公尺,最貧脊的土地經過廚餘堆肥的改質後,透過肥料當中豐富的微生物相,可以不用化肥,不需要農藥就生產出最優質的有機蔬菜。

臨海農場可以成為典範為台灣缺乏有機質的農地帶來耕種的希望,避免使用化肥與農藥。廚餘做成堆肥,將營養留在土地上是廚餘最好利用方式,不僅解決空氣污染同時提升農地的健康與產值。









我們希望實踐『搖籃到搖籃理論』以及『韌性理論』將這兩個觀念帶進農業生產,讓廚餘垃圾成為『永續農業』的搖籃,透過提升農地的活化,避免為了生產糧食持續開發山坡地。





我們實踐搖籃到搖籃理論,就是仿照大自然利用資源的方式 :『所有東西都會回到他出生的地方重新被利用,食物出自土地,最後也要回到土地被利用。』廚餘堆肥技術就是實踐理論的最重要樞紐 !






我們可以為空氣汙染盡一份心力,自己的霧霾靠我們自己救, 行動環保要靠民眾自己的支持,才有可能翻轉台灣的汙染現況 ! 請加入我們的『微革命』,一起為台灣實現一個綠色永續的夢,為下一代而戰 ! 讓廚餘垃圾不再是我們生活中的生化炸彈,讓這些廢棄物成為台灣土地的祝福 







這是一個世界級的計畫,在歐洲從蘇黎世、德國、丹麥、瑞典都如火如荼的進行廢棄物堆肥後再利用。讓我們一起把碳安全的回歸土壤,避免焚燒 ! 處理廚餘垃圾我們可以做得更環保,廚餘垃圾和一般垃圾起混燒,我們將支出更多的環境成本。

人們吃剩的乾淨食物,可以安全地回歸土地,是我們建構綠色城市的基礎。 
聯合國巴黎氣候變遷大會 提醒我們應該盡最大的力量,將可以回收再利用的好資材,無憂的回歸土地,『一起減碳』呼應世界公民的責任。


構築環保餐廳






我們的廚餘堆肥技術,可以將有機的廢棄物轉為具有森林泥土香的堆肥,讓土壤的微生物相豐富,提供植物多元的養分降低蔬果的病害。農田的泥土可以得到活化,也能因為有機質的注入提高水土保持特性,幫助農田有更佳的氣候應變能力,且增加適度的孔隙率讓植物長得更好。










我們將會在新竹市市郊的『千甲CSA農場』作為土壤改質的示範農場。這塊土地曾經是廢耕地,現在是新竹有名的生態教學農場。千甲的壤土有機質含量不足,需要適當的土壤改質才能真正合適於農作產出。我們從這邊作為出發點,協助『千甲CSA農場』進行土壤改良,提高生產力。我們期待『千甲CSA農場』將和劉力學老師的臨海農場一般,成為有機生態農場的糧食生產典範。








我們所規劃的堆肥設施,預計一年將可以處理一百多公噸的廚餘,數量之高無法單靠人力進行。我們需要適當的設備如碎木機、產堆機、篩分機等設備,以及相關的營運費用。

我們的設計設法克服了居民擔心的異味和影響感官上的問題,我們設法讓運作的場域,未來能在各都市市郊的區塊為民眾服務。




我們選擇了合作農友的健康農產品作為回饋品,我們希望您贊助我們的方案之餘,還能享受天然食品的美味。我們也希望能透過掛名贊助的方式,邀請企業或民間團體以掛名方式,彰顯貴單位在綠色永續責任上的貢獻。 贊助金額的總數,決定了我們實踐專案的能力,期待您的加入和我們一同努力!







農產品最終仍須回到餐桌,我們提倡大家吃低碳里程食物,支持台灣自產的好物。我們向合作的農業夥伴募集『使用友善環境食材,製作過程無化學添加』的好食物,作為您贊助環保行動、支持減碳食物的回饋品。


回饋品項:

新竹縣峨眉鄉無負擔農場白米/糙米

阿金姊工作坊香桔汁/醬/梅精

有機茶葉小葉紅茶/武岩烏龍茶



來自新竹縣峨眉鄉的無負擔農場,以友善土地的方式種植的稻米,粒粒飽滿,烹煮起來更是香 Q 甜美。


師傳台茶 18 號特等獎許金萬師傅的林應周,以有機的方式生產茶葉,提供消費者另一個回甘的新選擇!



阿金姐工作坊將友善耕作小農的農產品製成加工品,堅持「不添加防腐劑」,訴求環保天然的風味。

特別回饋:

兩種別出心裁的盛情宴席:阿金姊的私房宴席,以及合作農場「千甲 CSA 農場」原住民朋友的原住民風味餐。

(有雙人分享餐與家庭餐可以選擇喔!)


阿金姊是阿金姊工作坊的創立者,堅持食物天然風味的她,將帶給大家一場在地農產料理的美食饗宴!


「千甲 CSA 農場」的原住民朋友也共襄盛舉,將端出獨特的「原味」料理做為您熱烈支持的回饋!

我們邀請重視綠色永續CSR的企業,成為本案的掛名贊助,彰顯貴單位在『企業綠色永續社會責任』上的貢獻。贊助單位可以有兩種回饋方式:




1) 我們將在募資成功頁面上,放上捐贈單位的 Logo。讓日後想從事群眾募資進行社會創新的朋友遊覽,協助企業協助社會創新形象。

2) 您也可以選擇贊助金額較小的影片露出。本案成功募資後會拍攝我們將會在日後拍攝建置發酵槽過程的影片上掛名貴單位的 Logo,以示我們最誠摯的感謝。


註 一、 我們會依據贊助金額的多寡,在成功募資的頁面上排序。期

             待社會善心能踴躍參與我們的微革命。

註二、若為非營利組織,亦可以成員共同集資的方式購買贊助方

           案,幫助您的非營利組織,得到掛名的回饋。

風險與變數

  • 1) 本專案是一項綠色永續的群眾募資案,希望大家一起關心這個議題,回饋品是我們為推展理念,結合理念農家募集而來。讓您贊助理念又可享用美味的理念食材。 2) 本專案之回饋品皆為台灣在地農產製作而成,若本專案贊助盛況空前,我們會盡快補足出貨不足的部分 3) 贊助商品若缺貨時,經得贊助者同意,會以等值的理念農產品替代 4) 風味餐地點,會在新竹,我們邀請您來認識生態的農業,並吃上美味的一餐,來一趟產地小旅行 5) 風味餐贊助者,我們會跟您聯繫,並依照場地的容納程度,安排您到訪的時間。