專案內容





臺灣農藥殘留的標準比起亞洲其他國家相對嚴格,但為什麼我們還是吃得不放心?水果都貼上了安全商標,為什麼購買的當下還是有疑慮?為什麼明明貼著標章卻檢驗超標?因為有一件事沒做好——末端檢驗。




▲ 可調整為影片最佳畫質觀看,會比較清楚喔

你知道嗎?水果的農藥殘留遠比蔬菜嚴重許多倍?

舉例來說:一小顆葡萄從無到有至少7~8個月,而一顆高麗菜只需要3個月。葡萄果農一年的收入,全決定在作物成熟時。因此,等待作物成熟的過程中,一點差錯都不允許發生。因等待時間長,面臨農業轉型的潛在高風險,許多農友在現實與理想間周旋。


▲ 果農月收入不到22k


上圖為各產業的平均收入調查,農夫的收入扣除成本後,竟然不到22K。農產業的問題,身為臺灣這塊土地上一份子的我們,該從哪個角度切入關注?我們該如何關心?如何解決問題、貢獻力量?




▲ 2004~2013農藥銷售額比較
資料來源:
上下游市集


從圖表可見2004年至2013年的農藥使用量並無明顯趨減。且我們看得出來除草劑與殺蟲劑的使用量最多,農藥使用的時機與氣候有關,氣候濕熱容易產生細菌、真菌,像芒果表面的斑點,就是炭疽病菌造成的狀況。殺蟲劑用於殺蟎類、蚜蟲、菜蟲...,等農業害蟲。


你會好奇?為什麼臺灣推廣友善農耕這麼多年?用藥量卻沒有減少呢?因為,採用友善農耕的農友在台灣仍為少數。更因農業轉型需要面對許多有形壓力與無形的風險,因此採用慣行農法的農友依然習慣使用農藥,且依照老一輩的傳承,繼續施藥,加上作物的抗藥性,容易造成施藥過量。



臺灣農產業現實面是——臺灣推行有機農業已有10年之久,但真正歸類於有機農業僅僅0.7%,為什麼呢?因為要通過有機認證,依台灣現在的土地污染狀況,困難重重。



▲ 環境污染嚴重的情況下,難以進行有機農業


栽培過程必須全程使用認證的有機資材、不得使用任何農藥、作物不得驗出農藥成份。

除了檢驗作物,還必須驗水、驗土,鄰近田區、位於上風處田區,乃至於水源上游都必須不受污染,因為農藥會隨著風飄過來、重金屬等污水會隨著水流到自家田裡。只要被驗到不符標準就無法通過認證,需等到隔年再驗。



▲ 農業轉型困難


再加上轉型有機,需要承擔的風險與成本很高。除了要承擔前述「複雜的檢驗流程」、「昂貴的檢驗費用」,小農在轉型成功前,還需要承擔「病蟲害風險」、「產量降低」、「收入銳減」、「有機資材成本」、「消費者不買單」,以及轉型失敗的風險。

這也是政府推動有機計畫以「30年」為期限的原因。因為有機需要觀念、習慣和整體環境的改善,是一條漫長且艱辛的路!



從前傳統的產銷模式,是將作物交給大盤商與中盤商(以下簡稱盤商),由這些人出價收購。但對小農而言,造成的風險較高。為什麼?市面上的水果被大盤收購後,大盤可以依照契作價格去定價。

但小農呢?只能隨著契約價格售給大盤,如果當期因天災損害、產量少、價格高,小農都只能依造先前契約價格售出,自認損失。



▲ 傳統農產通路流程

舉例:盤商向農友收購水果,各地盤商在各地拍賣市場喊價。當天拍賣完水果後,才與農友說明當天拍賣價格多少。

這樣造成的弊病有二:

一、實際拍賣場價格不透明,由盤商說多少就算多少。

二、拍賣市場軟性圍標。這是什麼意思?有些地方的拍賣市場,大家都認識,便會由一群人談好要以多少價格買,彼此分擔,由一人去競標出價,其他人不喊價。如此軟性圍標的狀況容易造成農產被賤賣。


▲ 軟性圍標示意圖


市場水果價格-水果零售商利潤 -中盤利潤 -大盤利潤=農友收入

如此價格剝削的狀況,一再重演;這樣的環境,對農友十分不友善。加上前述提及轉型有機需承擔的高風險與成本,都使農友對於轉型有機抱持著質疑與恐慌。當環境遭受污染、農友避諱轉型再加上檢驗無法落實,消費者如何吃得安心?




▲ 無毒農平台執行計畫簡圖


無毒農希望從農產品行銷端出發,改變農業環境。但,幫助小農賣東西,還不能夠完整形容我們的解決方式。

我們希望「創造農產業永續發展的循環模式」,透過平台,藉由銷售方式協助農友行銷農產品,並藉由銷售農產品所獲得的資源,推廣「第二方參與式驗證系統」與「落實末端檢驗」,在農友端,連結各領域專家、農友、農場,整合農產業資源。



▲ 無毒農執行目標與方向


我們希望以資訊端、技術方的專業角度切入農業,成為整個農業生態系統的一份子,替最前線的生產者分擔風險、創造價值。於此,無毒農承諾農友與消費者五大保障



▲ 無毒農平台對農友與消費者的五重保障

第一重保障:由小農決定收購價格,保障小農合理收入。

過去小農透過行口、拍賣市場等通路,價格都不是自己能決定。但無毒農平台希望成為一友善通路,友善農友——由農友自己決定收購價,並且以買斷方式向小農採購,確保農友當季固定收入。


第二重保障:執行第二方參與式驗證(PGS)

我們認為建立消費者跟生產者的雙向溝通管道,才能真正建立食品安全的信任關係。




無毒農將透過銷售平台販售的農產品中,提撥10%的資金,執行第二方參與式驗證(以下簡稱PGS)。我們計畫將PGS分三階段執行:


瞭解更多有關PGS

目前臺灣已有幾個單位在PGS這領域耕耘與推動,如主婦聯盟虎尾科大、好食機,不同團隊依據不同目的,依循生產者與消費者制定與成立規範,每個團隊各有其特色。

而無毒農希望以「友善農友」與「友善消費」為出發點,平台僅販售「採用友善環境耕作」的農友穩定生產端的農友收入支持小農上課交流,連結農友,讓資源與資訊可以互相交流農業知識。


參加無毒農平臺的農友,皆可共享無毒農平臺所擁有之課程資源、平台曝光機會,我們亦開設課程,提供有需求之農友增加農產業知識(後有課程說明)





第三重保障:落實末端檢驗
無毒農選擇「採用友善環境耕作」的農產品,水果箱中約有4~5樣水果,每種水果皆經由PGS之制度監督,並在採收前採樣送至成功大學永續環境實驗所檢驗,皆符合311項農藥殘留檢測項目。
無毒農平臺採取 PGS 跟親自隨機採樣送驗的方式。且上市後不定期抽查,嚴格執行並落實監督機制,一旦檢驗上市產品有不合格之案例發生,產品即立即下架並協助農友找出問題。


第四重保障:投保食品安全險
無毒農平臺的食品皆投保食品安全責任險。合格合法,食用安心。
初級農產品其實不需要保險,但是我們為了確保大家的安全,我們依然會為平台上的使用者加上這道防線。

第五重保障:無毒農平臺上購買的產品,可無條件退貨
無毒農平上購買之產品,購買後無條件退貨。

平台上的所有產品,皆採用「友善環境」的耕作方式,落實第二方參與式驗證、第三方檢驗,並且願意承擔宅配過程的運輸損壞風險——於無毒同平台上購買的產品,皆可無條件退貨。












無毒農每週配送4~5樣水果,每週會改變1~2樣當令作物。為落實監督責任,除了PGS監督外,我們亦將產品送至「成功大學永續環境實驗所」檢驗311項農藥殘留檢測項目。

  1. 以每次送驗費用約3,500元,一個月約有10種不同水果,一年有120種,換算下來,一年需要3500×120=42萬。
  2. 實體場地費用一年租金約24萬。
  3. 建立線上諮詢系統、APP開發、網站開發...,等系統開發成本預計30萬。
  4. PGS專家輔導,每月5為專家線上諮詢,每位專家的實際支付成本為3000元,12個月總計需要18萬。
  5. 推廣食農教育,免費體驗活動每月1次,每次10位,計算下來總共12萬。
  6. 無毒農產推廣試吃活動,以每次舉辦的成本計算,每次5000元,一年24次,共12萬。


初步估計,一年的費用就需要高達138 萬 ,礙於募資平台的規定是未達標就拿不到大家的贊助,所以我們把目標改成四個階段。此次募資僅依第一階段所需的金額作為目標,但希望大家幫忙達到更好的目標。



[ 階段1 ]
 
21萬。先以募一年的檢驗費用 35000 * 12 = 42萬 的一半 21 萬,不足的另一半無毒農自行籌募,保證大家食的安全。
 階段2 累積至42萬。希望能募資到一年的檢驗費用 35000 * 12 = 42萬 為主。
 階段3 累積至90 萬。若能募資到90萬,更有助於推動 PGS 第二方驗證機制,線上系統+線下諮詢服務。開發 APP + 線上諮詢服務平台,與線下專家實地訪談。
 階段4 累積至138萬。完整計畫所需總資金。



▲ 獲利分配比例圖


上圖為無毒農平臺上的產品售出後之獲利分配比例圖:
如圖所示,凡是由無毒農平臺上售出的農產品,我們將提撥其中5%作為第三方檢驗補助資金,10%作為第二方參與式驗證系統的執行經費,70%~85%為小農實際收入。

舉例:今天消費者購買了一箱價值499元(回饋部分的價格計算為含運599元)的水果箱,小農實際收入為350~400元。剩下的部分,我們將提撥作為執行「第二方參與式驗證系統」與「落實末端第三方檢驗」的經費。



在計畫初期,我們已逐步進行「產地」、「農業專家」、「技術團隊」各種拜訪。記錄產地故事、邀請專家成為我們平台課程之指導顧問、廣納各農產業專業領域的專家建議。

籌備期間,我們深入產地拜訪農友,了解農產狀況,掌握農友第一線狀況,適時給予支援。

我們目前正積極邀請農產業領域之專家,為無毒農平臺的農友授課指導。現在邀請到的輔導顧問與規劃課程如下:




(課程與輔導單位陸續更新中)



資訊技術端開發,平台的前端設計、後端建置、規劃與開發行動裝置工具—APP。藉由資訊整合,讓小農能更便利的去執行生長期間的紀錄。

作物生長期的每個動作都被完善紀錄,再加上PGS制度的執行,第三方的檢驗,每一種資訊皆透明公開,消費者吃得更安心!

▲ APP示意畫面


我們定期舉辦農學講堂,內容包含「農學課程」、「產地體驗」、「食農教育」。

親近農事,從農田開始。透過農田間的參訪與趣味實作,了解大自然的奧秘,強化人類與大自然的連結。認識土地,從踏在土壤上開始。透過不同作物的參訪,與傳遞正確的農業知識,讓農產知識普及化,大家都能更了解如何「食」得安全。



(課程陸續更新中)

11/26(四) 「吃好柿、做好事」以試吃活動方式,傳遞正確農產觀念。透過試吃活動,與消費者實際互動,傳遞農產地的正確的資訊,透過實體互動,讓消費者有機會認識產地。
無毒農於11/26(四)時舉辦了一場試吃活動。當天我們挑選來自四家不同的高山柿讓大家試吃,藉由試吃活動,讓參加者能一邊享用好柿,一邊了解「何謂生態友善農法?」



我們亦規劃了一系列的產地體驗活動,讓大小朋友都能親近土地、深入產地,了解最直接、正確的農產知識。





▲ 圖片來源:吳一言博士帶領11/28(六)嘉義大學園藝系學生校外參訪記錄














1/8(五)開始正式配送水果箱!




 圖片僅供參考,水果箱內容依季節不同而改變。



為了感謝大家贊助,若募資金額達第三階段(超過42萬),我們將加碼回饋贊助超過1989元的贊助者,蜜絲棗禮盒一盒。影片為蜜絲棗的果園故事。

無毒農的夥伴來自不同領域,藉由自身不同專長,整合資訊端、技術端、行銷端,希望能為臺灣農產業帶來新的生命力與轉變。夥伴們都有一個共同目標——支持友善農耕,促使臺灣農產業轉型,十年計畫邁向有機農業。






現在舉辦試吃會活動的會場,在1月份時會改造成為無毒農小市集的實體店面。




風險與變數

  • 風險與承諾 1.水果保證安心無毒,符合國家安全容忍值 1/2 以下 ,外觀可能不美,但請勿以貌取果 2.產地直送、保障小農合理收入,所有水果都是由小農決定收購價 3.配送水果經國立成功大學永續環境實驗所藥物毒物分析實驗室檢驗合格 4.水果配送過程若有損壞,任何時間、地點無條件退貨 5.配送日期會從一月第一週開始,不管募資有沒有成功,本計劃都會進行 6.配送內容皆至少 5 台斤以上,每次配送種類約4 ~ 5種 7.很抱歉,農產品有其不可抗拒的變數,如天災或是產季等不確定因素,如發生成品質不穩定或產量不足時 我們可能會暫停配送或少量配送,我們會待下一次配送時補足 8.如果有任何問題,除了留言也歡迎來信問:service@soohoobook.com