生活

透明農夫-致力於茶葉生產線初步透明化

專案影片

提案者 楊志鴻

總計劃分為三步驟；“生產線透明化”是為第一步。預計將以影像揭開製茶生產線的面紗；利用生產線內的監視器輔以茶園dv拍攝、運送司機簽名保證等。藉此讓消費者可以了解生產線情形，並確保製造商無造假、無添加物、無併堆調配；同時更可以成為有利的產地證明。

目標 NTD$303913

20598

6.78%

贊助人數

16人

已結束

此計劃於 2015/11/09 - 2016/01/03 募資結束，很遺憾並未達成目標。
2015/12/18

天氣寒冷　注意保暖

哈囉~各位群募平台上的好朋友們，不好意思，因為剛好得了重感冒，又接著進入茶葉的農忙期，所以進度更新上落後了，在這裡說聲抱歉！不過隨著時間的推移，與氣候的變化也快要到達冬片茶的製作時期，也代表著第一階段的募資接近最後衝刺期限，所以還請各位好朋友繼續支持透明農夫~感謝您的關注~也請注意天氣變化，多保暖，免得感冒喔！ （繼續閱讀）
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2015/12/08

青茶的炒菁與揉捻(中段)

第二階段製程(炒菁)炒菁:　　在前段過程中當茶葉發酵到達一定程度，炒茶師會透過經驗與觀察茶菁發酵程度決定炒菁的時間。　　由於前段的製程通常耗時是一天從早晨到晚上，所以炒菁時間通常是在晚上10點過後到凌晨6點這段時間，炒菁使用的炒菁機溫度通常介於280到320度之間，然後炒茶師將要炒的茶菁秤重後送入炒菁機內，使茶菁水分大量減少及促使葉質柔軟以利於揉捻的動作，此時主要會使茶葉酵素停止活化也就是停止發酵作用。揉捻:　　在這製作過程是應用機械的力量使茶葉轉動相互摩擦，造成外部芽葉組織細胞破壞，細胞汁液流出黏附在芽葉表面，經隨後的乾燥過程凝固，此汁液在之後沖泡茶葉時，即再溶出於茶湯。　　此時的揉捻為粗揉… （繼續閱讀）
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2015/12/01

茶菁來源與青茶製作前段作業

茶葉到茶廠的過程來源：自己本身種的茶，透過茶農(直接與茶農簽訂契約提供茶菁)，透過茶番(統合茶農集中茶菁交易給製茶廠)。運送：        機械採摘後，茶菁由搬工搬至田邊，再由運送車載至過磅站秤重轉送製茶廠進行日光萎凋，而車輛會再到過磅站秤空車重，再以單據告知茶廠重量。       手工採摘後，採茶婦女們會一個一個將小茶籠集中到大茶籠個別秤重，運送到茶廠後再紀錄茶菁總量。第一階段製程日光萎凋       在茶菁還沒到茶廠前，需先將帆布鋪於地面，待茶菁到達後平均鋪於帆布上進行萎凋，在此過程中茶菁會蒸散水分，降低茶菁活性，並藉由黑網控制陽光溫度，避免水分蒸散過快導致茶菁乾枯，靜置帆布上一段時間後… （繼續閱讀）
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2015/11/24

茶葉的採收與冬片茶

茶葉一般採收週期      一般茶葉採收依茶樹種類、地理位置、海拔、氣候不同、照顧方式、採收時間，會有不同的採摘週期，採收的次數也不一樣，通常可分為:春茶、第一、二次夏茶、秋茶、冬茶、冬片茶(中低海拔)。由於氣候因素的引響，採摘的週期也跟著改變，上圖為中低海拔的茶葉採收週期。採收方式      手採方式需要大量人力，成本高，茶葉長短較一致，通常為一心二葉或一心三葉，在較難行走的高山茶區較易看見。      機械採收方式成本較低，茶葉長短不一，要看採茶師傅的拿捏跟茶樹的生長狀況而定，通常會從二葉到六葉之間 ，在中低海拔茶區常見。關於冬片茶       一般茶樹依四季採收為4~5次，而近來因地球暖… （繼續閱讀）
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2015/11/18

氣候變遷的感觸

不曉得各位V友有沒有感覺今年冬天沒有往年這麼寒冷了呢?在往年的這個時候，往往大家都要加件外套才不會在工作之餘受到風寒而感冒。而如今氣候的變化無常，也對農作物有很深的影響；像是地球暖化、強風豪雨以及乾旱等等各種極端的氣候，都會影響農作物的生長週期或者更嚴重導致作物的直接枯萎；間接造成作物物價浮動，甚至是以不合理的價格出現在市面上，在新聞上也常常會有相關的報導而氣候對茶葉品質的影響也很大，有時也會對茶園生態造成衝擊，對於茶農來說也更是要用心的照顧茶園，並解決除了氣候因素以外的病蟲害、農藥空飄等等的各種問題，才能維護好的茶葉品質供大家飲用以下提供兩則台灣本地報導與一則國外報導 （繼續閱讀）
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2015/11/15

今天宅配員到工廠收貨

今天宅配員到工廠收貨，他好像對茶很感興趣。看到我們在浪菁，他問我：怎麼這麼香，我在巷子口就聞到了。聽說很多做茶都添加香精，吃了會致癌。我心中不禁感慨！我們在茶行買得到名為加香精的茶嗎？買不到！不加香精的茶真的沒那麼香嗎？不一定！為什麼沒人把生產過程都公開（影像記錄檔案太大，而且很麻煩；有人做但也不是很理想）。為什麼沒人賣體驗包，讓大家體驗香精和非香精的差異？（可能剛好提供的那一天條件不好，沒香精就沒那麼香）後來他又跟我說：聽說越南茶都加一些雜七雜八的，喝了會致癌。（他好像很關心致癌）怎麼都是聽說，你有喝過越南茶嗎？（哪間茶行有賣）為什麼沒有茶行賣越南茶體驗包，讓大家試試看呢？而且越南土地比台灣… （繼續閱讀）
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2015/11/14

募資day5

各位V友大家好,透明農夫募資已經開始5天囉~!!!我們目前大多會在粉絲團中分享貼文而關於進度報告的部分也會在募資平台做呈現首先要在此先感謝所有對茶葉愛好與關心的愛茶人對台灣茶葉投注的支持因為有各位愛茶人的支持,台灣茶才能在世界各地綻放茶香透明農夫的出現是由於這幾年的食安風暴不斷如瘦肉精/塑化劑/黑心油/農藥超標一直到產銷履歷偽造不經讓我們對自己所吃的食物,喝的飲品感到擔憂與疑慮而本土茶葉與進口茶葉的辨識問題也身在其中於是我們想到運用現代化的攝影監控,網路科技以及農藥檢測技術透過製造過程的衛生管理與透明化讓茶葉從採摘製作包裝至送達各位愛茶人的手中能夠喝的安心也讓大家能夠看見台灣茶葉從製茶師的手中… （繼續閱讀）
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