專案內容


緣起

我們是一群六七八年級生,我們有個共同的歪果朋友
他叫Guillermo,但有個很可愛的台灣綽號:阿毛
阿毛來自熱情奔放的西班牙
他來台灣已經13年 雖然他喜歡台啤,喜歡金牌
但思鄉的時候還是會想起媽媽在家裡自己釀的啤酒
他發現在台灣其實自釀啤酒的風氣遠沒有國外盛行
於是引起大夥的濃厚興趣
我們就一起踏上了這個浪漫又微醺的旅程



釀酒是門學問,但沒有想像中難

絕大多數人覺得釀酒是門神秘又高深的學問
是的 它是一門已累積上千年的高深學問
但是 它卻一點都不神秘
只要跟著簡單卻紮實的步驟 (文章下方有描述)
就可以輕鬆的在家中釀出屬於自己的第一桶啤酒
我們這次募資的最主要目的
是希望可以推廣釀酒這個許多人覺得遙遠
卻又非常有興趣的活動

圖片來源: Santa Cruz Mountain Beers  http://www.pinterest.com/pin/55591376622823996/


為什麼需要募資?

目前在台灣要自釀啤酒 
可能第一次在基本的工具上就要花掉六七千元以上
這是個會讓完全沒接觸過的人卻步的金額
這還不包含課程要再另外花費$1000~3000不等
於是我們參考並且改良國外的做法
並善用廚房裡原本就有的器具 (鍋碗瓢盆)
開發出了這套只要$1500就可以釀出1加崙左右啤酒的DIY套件
但因為價錢與數量的關係
需要大家的力量來達到一定的數量
我們才好跟進口商與國內外的原料商來壓低成本


套件包括:




回饋項目

  • Sunny Blvd. 陽光大道釀酒套組 (早鳥優惠)



  • Sunny Blvd. 陽光大道釀酒套組



  • 自釀啤酒入門課程



  • Sunny Blvd.  陽光大道釀酒套組 + 12張客製化酒標 + 12瓶 300ml玻璃瓶 + 瓶蓋專用壓瓶器


  • Sunny Blvd. 陽光大道釀酒套組 + 12張客製化酒標 + 12瓶 300ml玻璃瓶 + 瓶蓋專用壓瓶器 + 自釀啤酒入門課程



釀什麼啤酒?

不管是從古到今,或是國內國外
以啤酒的類型來說只有兩大種 --- ALE & Larger (也有人把Stout再歸類成另一種,但在此先不予以討論)

    • Larger:其實只要喝過啤酒的都喝過,目前市售的商業啤酒,舉凡海尼根,百威,台啤……..等等等等。酒體看起來透明清徹的,喝起來清爽的幾乎都是Larger。 Larger主要特徵是使用下層發酵的酵母釀造,而發酵環境需要8~12度。而熟成時間需要約3個月。之所以叫Larger是因為這種釀造方式是從捷克的Larger市發明而命名。
    • Ale:是比Larger更早的古啤酒,使用的是上層發酵的酵母,所以酒體看起來會稍微渾濁,但喝起來的香味豐厚多元。往往會有果香與多層次的口感。而Ale要求的發酵溫度只要14~17度,使用我們設計的保麗龍盒並搭配冰塊就可以創造這樣的環境。Ale的熟成時間需要2~3週(依溫度而定),比Larger少了許多

根據以上的特點,我們選擇釀造一隻名為陽光大道的Ale,她的特色是清新,但味道豐富.選用100%純來自德國的大麥芽,以及香味四溢的啤酒花.
另外,為什麼叫陽光大道呢?因為釀酒最好玩的地方在於,即使是完全一樣的材料與環境,但不同的人來釀就會有不同的味道. 我們會非常期待會出現清早的晨曦,日正當中的烈陽,或是傍晚的夕陽.
至於為什麼要選擇ALE而不是Larger呢? 原因很簡單:
    • 發酵環境較好創造 (不可放冰箱,酵母太冷睡著就不工作了,放三個月過去還是麥汁)
    • Larger到處都可以取得,釀點大家平常比較少喝到的
    • 第一次釀酒的人哪有耐心等三個月啊! 最好兩個星期就可以喝了!! (最重要的理由)



不會釀怎麼辦?

雖然釀酒遠沒有想像中難
只要三個大步驟 就可以輕鬆釀出自己的第一桶啤酒
我們除了會拍教學影片外
更會製作一份完整的流程說明書
配合裡面的流程與注意事項
一步一步跟著流程走完,很難失敗
另外,如果場地與時間允許的話
我們會盡一切最大的努力來舉辦個示範會
讓大家可以現場領到回饋品外
也可以看到整個釀造的流程
我們很努力的把釀酒簡化到下面三個步驟









品酒與聯誼

酒釀好了只在家裡喝多難過
多想跟全世界分享啊!
只要募資金額超過$250,000元
我們也會舉辦一個品酒與聯誼會
讓大家可以帶著自己的第一桶酒來跟大家交換試飲
也順便讓大家認識更多的人
(釀酒最好玩的就是,即使是同樣的配方,不同的人來釀就會有不同的味道)


示範會

當募資案圓滿完成後
我們會安排時間和尋找適合的場地
邀請贊助的朋友一同來觀看了解實際操作的流程
在同時我們也會細心地解答朋友們的任何不清楚和疑問的地方


完全合法

講到釀酒,很多人的直覺就是:「這不是犯法的事嗎?」
其實早在民國91年的時候,為了因應WTO
所以政府早就已經廢止了菸酒專賣
並且開放了民眾可以自行釀造酒
 

  • 釀酒 是最優雅的浪漫


風險與變數