【韭菜控站出來!復活4000萬平方公分的土地|回鄉者的戰鬥】

一片綠油油的大溪中庄,是北台灣重要的韭菜園圃,400公頃面積養活多少家庭。
但是近幾十年精緻農業的發展,肥料與農藥傷害了我們的土地,讓綠油油的田園底下,滿是農業廢棄物,小生物們都滅絕了。

小蝦(林詹梃)是大溪中庄人,長年在外求學工作的他,一次回鄉與三五好友在久違的溪裡玩水,友人踩到玻璃罐刺穿了腳,讓他意識到家鄉的美麗田園已經不再是以前的樣子。已經回鄉多年小蝦,現在有了3個孩子,他們都不相信,小蝦回憶童年的種種好玩的事情,溪水裡沒有青蛙魚蝦,田間沒有蜻蜓蚱蜢,這些兒時回憶,再也看不到了。這幾年小蝦與朋友們一同努力,找到更自然的農法,替鄰居長輩們省錢省事,又能復活田裡的小生物,只要找到更好的銷售方式,就能改變務農幾十年的長輩想法。

一包韭菜水餃或一罐韭菜青醬,就能復活4000平方公分的土地。讓我們用好吃來救救我們的田園,讓小動物們再回到我們身邊。

  

|「中庄田園發生了什麼事?!」


發達的農業科技,協助鄰居長輩們在經營韭菜栽植上,取得很大的進步:噴灑有機或化學的各種農藥,確實改善了工作型態,讓長輩們務農不再那麼辛苦。

可是在韭菜花田的美麗底下(真的是底下),改善生產條件的代價,是大量的化學物質不只傷害我們寶貴的土地!更藏著昂貴的資本陷阱,鄰居長輩們為了照顧農田,每年花了上百萬的農藥採購費。

中庄的400公頃的韭菜田,每年要浪費12500公噸生雞糞,要噴掉36000公噸農藥,因為這樣,小生物們相繼滅絕,到了受粉季節沒有蜜蜂等昆蟲協助,收成受到變少,於是肥料多,惡性循環了幾十年。

         

|香草野園:回鄉者的戰鬥

仔細了解,生雞糞跟各種化學農藥,跟韭菜種植之間的關係,唯有互相傷害四個字可以形容。因為地力不再所以要施肥,但是生雞糞鋪灑下去之後會發熱,韭菜就熱傷很像生病,於是要農藥。生雞糞肥料富含營養,所以蟲蟲出現,這樣又需要農藥。農藥下了沒有立刻見效,於是再加倍噴灑,惡性循環之下土地持續受傷。

2017年小蝦與「藍家友善農場」的技術支援在彼此三年間努力的實驗成果,發展出一套友善種植韭菜的方式,這種方法不但減輕土地負擔,而且不會增加農務勞力負擔,更重要的是可以節省百萬的農藥支出。這麼好的方法,當然要推廣給厝邊長輩來使用。

但是推動友善土地的農法,卻因為承銷能力不夠,遇到重大困難與挫折!

復活土地的第一哩路需要大家協助: 韭菜加工美食,用好吃拯救土地

香草野園勤奮開拓自有通路至今,已經有20幾個大型通路,更供貨給空廚、連鎖餐廳等事業單位,但是就算這樣,面對中庄400公頃的大片韭菜田園,這樣的成績可以幫助的農戶依然不到10%。

近幾年回鄉創業青年得到重視,很多民間自發的串連行動,讓不同領域創業者相遇,香草野園發現"一包好吃的韭菜水餃,一罐風味絕佳的韭菜青醬",韭菜的使用量約等於一塊200c公分x20公分,有4000平方公分的韭菜田。

韭菜加工美食,隱約可以看到復活中庄土地的第一哩路!
經過開發,現在韭菜美食已經開始進入市場,我們需要大家更關心,散佈我們的努力,用各種推薦甚至廢文的感染力,為我們復活中庄土地的旅程加油!


 

一包好吃的韭菜水餃,拯救200公分x20公分的韭菜田


我們是「香草野園」,位於桃園大溪中庄,由林家三兄弟所創立,我們是海歸青農,將各自在海外累積管理經驗,透過種植各種香草的生態防治法,打造一座有機香草園,實踐在有機農園。

以友善環境自然農法、生態循環漁法等,經營農園、魚蝦養殖,成功將自家培育的香草、食用花卉、蔬果等作物與魚蝦等水產,打入北台灣餐飲市場,獲得許多大廚一致好評,更受到各大知名飯店、米其林餐廳、中華航空的青睞採購食材,除了提供時令蔬果,也舉辦各式體驗活動,從食農教育推廣家鄉特色,曾獲得『優良青農』、多屆『桃園時代青年行動家』等。

■ 自由時報- 海歸青農、返鄉主廚攜手 共推桃園在地有機食材

■ 台灣好新聞-聚眾成金 桃園大溪的三位農村青年透過結盟希望創造在地新亮點

■ 桃園有線新聞-從食物源頭教育 體驗豐富生態遊

■ TBC南桃園新聞-香草結合在地食材 大溪堆饗農宴

■ 中時全台最速報-在地食材 饗農宴美味上桌

■ Green Media 綠媒體-【大溪】香草野園:中寮島上的香草祕境

■旅行好Vol.34 2019夏季號雜誌-米其林餐廳最愛的花草農場


風險與變數

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