專案內容

《再進酒,飲淡泊。》──城市裡的酒館小故事第二彈

過往:酒館的文藝復興,一股凝聚眾人的力量

這十多年來,台灣的酒館文化發展漸趨成熟,堪稱為相關產業的「黃金十年」,市面上也出版了許多各類酒的專業書籍;然而,除了專業知識與技術面的廣度之外,我們也期盼在這當中加入有關「人、情」這一面向的深度。小酒館的存在向來就不只是為了縱情娛樂,對許多人而言,它還是人際關係的交流與資訊中心,更是一顆顆疲憊心靈暫時的避難所。

真實的人生往往比戲劇更為戲劇化,透過bartender的眼睛來看這世界,那距離與觀點更是耐人尋味;於是在2016年,工作室與全台北、中、南、東部十多間酒吧合作,攜手推出了《將進酒,飲淡泊。》一書,獲得了熱烈的回響。書中收錄了16篇於酒館當中發生的小故事,那些踏著愉快的步伐、或者跌跌撞撞走進來的顧客,關於友誼的、愛情的、親情的;關於夢想、困惑、悲傷,歡笑與淚水,種種需要喝一杯的時刻,構成了這本書。

 王靈安老師 三重奏Trio -William's Works-

Allen / FOURPLAY  │ Victor / AHA Saloon │Jeremy / Kashoku 

Moerdie / NOX Taipei │Red / Wootp 窩台北 │艾澤 / 艾澤拉斯創意酒業 

Dan / Bar Dān │William / FRANK Taichung │Yi-hsiang / Bar TCRC

Asen / 三千 - Atman Space │Peter / 上善若水-goodness Bistro

Card Mini / Double Soul coffee&bistro │ Peggy / Le Bistro D'Ours

Siu-Bo / Inn Bistro │Maddox / Botanist Shanghai

  • 《將進酒,飲淡泊》精彩故事節錄:

之一‧壓艙石

「說一說吧,有事?」我放下手中的報表,覺得非得與他聊一聊不可。
「唉。」他長長的嘆了口氣。

我靜靜的等著他說。

沉默了許久,Sean終於開口。他斷斷續續很困難的說著,邊說邊慢慢地轉動著酒杯,彷彿掉入了一場惡夢中,夢裡全是纏住他的沼澤和泥濘。

我深深的吸了口氣,覺得自己也需要來一杯。我轉身倒了一杯威士忌,坐到他身邊去默默的陪他喝著。威士忌的泥煤味今晚喝起來特別重…

─  Victor / AHA Saloon ─

之二‧將敬酒

某天,他再度出現,照常點了X.Y.Z。那天晚上的氣氛很不尋常,談笑間都有一絲沉重的氣息,我雖感受到了卻說不上來。稍晚人潮散去,接近了打烊時間時,他抬頭看著我說:「阿翔,我其實今天是要來道別的。」他說他要暫時去一個很遠的地方。

要去一個很遠的地方?

蘭姆酒的魔幻鋪天蓋地渲染,四周燈光有種灰淡下來的錯覺,柑橘酒的皮油苦澀與檸檬汁的清酸擠出了他眉心間的皺褶。他看來似乎煩惱不小啊,往常豪氣千雲的笑容也收得快一滴不剩,卻還以為自己在笑。

─ Yi-hsiang / Bar TCRC ─

現在:2019即將籌備第二集─《再進酒,飲淡泊。》

睽違三年,受到多方鼓勵,工作室再度啟程,已從各地訪尋出十多位傑出的調酒師,準備推出第二集的酒館小故事──《再進酒,飲淡泊。》我們希望藉由分享他人的生命故事,帶給讀者們勇氣與力量,讓大家知道,雖然世事多變也不盡圓滿,但我們並不孤單。

  • 本集已為您邀請到的作者群有:


北部

Blue / MOD Sequel 僖閣 

江苙德(Cora) / 榕 RON Xinyi 

賴伊柔(Chili) / Needle

Nick / Le Kief 菱玖洋服

Perry / 發琴吧 Ginspiration 

留心被 / Closet Restaurant & Bar

Stanly / Indulge Bistro

Wayne / Digout 

中部

Alonzo / 準備中 x Taichung
Elvis /  好吧 Goût Bar 

南部

建隆 / Long Light Bar 

Johnny / Bar TCRC

Yi-Che Liao(阿廖) / Bar Home 

Han-Chang Yang(皮蛋)依舊室always

Da Woo(龍武) / Bar Five Cocktail & Food



如此堅強的陣容,您怎能錯過!

  • 人文,台灣發光的軟實力

為什麼台灣有這麼多調酒師享譽國際,屢屢在國際調酒賽事、國際酒吧評比當中脫穎而出?跨領域的人文推廣向來都不是一件容易的事,在眼見的表象之下,若想要更深入了解其脈絡,除了自己親身經歷過,或者,我們還能夠透過影像與閱讀去置身其中。林立青老師的《做工的人》以及漫畫《深夜食堂》,都是很好的例子,它成功地讓我們踏出了同溫層,對於這個社會中不同的世界、不同的人生觀,能有更多的理解與包容。

餐飲業也是如此。《再進酒,飲淡泊。》一書雖是由調酒師來說故事,但內容並非要強調此行業背後的奮鬥史,故事的主體仍是圍繞在顧客身上,那些發生於生活中的點點滴滴。然而,讀者們還是能夠從字裡行間,透過調酒師與顧客的互動,看見他們照顧與引領顧客的方式,以及為了那一個個動人故事去發想創作而成的作品,進而了解調酒師的基礎功力是如何養成,如何在細節處講究、在待人處事中拿捏進退,學習溫柔。

也正是這樣的溫柔形成了台灣餐飲業深厚的軟實力。「善待他人」與「療癒」的初心,讓調酒師們追尋更好的創作,更好的創作則讓顧客們感受到用心而給予回饋,也讓調酒師們在賽事中獲得殊榮。這是一種正向的循環,也是台灣無堅不催的軟實力當中不可忽略的一環。有情世界,善為根本,「同理心」的推廣即是工作室在不同領域的探訪當中,永恆不變的初衷。

  • 我們為什麼需要您的支持?

從企劃到募資的前置作業,到募資上線,一直到正式踏上訪談、撰寫故事並出版的旅程,須歷經為時約一年的時間。好的出版品肩負著跨界溝通與良好品質的責任,為確保傑出的人才與作品被看見,我們仍將遍訪全台,將最精彩的故事與發光的作品收錄於新一集的書中。

另外,我們也將邀請專業插畫師與攝影師,為每一則故事各別繪製美麗的插畫、拍攝照片,全書將採用120g雪面銅板紙,以全彩方式印刷呈現。相關作業所需投入的人力物力龐大,為維繫出版品與回饋品的品質,以及給予工作人員合理的勞務報酬,因此需要大家的支持。

未來:關於訪談及出版規劃

  • 出版品暨回饋品介紹

  • 資金運用分配


  • 出版計畫時程

幕後:關於製作與感謝

  • 執行團隊介紹

觀影文化工作室是由幾個跨餐飲、影視、劇場、出版業的好友組成,同時也是電影編劇工作坊的同班同學。平日裡成員們各有正職,遇有專案時便會合體,彼此扶持、分工合作達成任務。成員如下:

│Ilisa Yeh 
喜劇班底的怪點子鬼才,工作室企劃與主編 / 負責統籌、行銷、訪談、撰稿


│Outsider
被跑龍套耽誤的詩人,現為影視工作者 / 負責行程規劃、訪談事宜


│Tomato

善於隱身暗處觀察的專家,現為專職編劇 / 負責編排、校對

Jasmine 

傳統戲曲特派研究員, 現為劇場工作者 / 負責印務、廠商接洽 

觀影文化工作室希望持續以書籍的出版記錄下一個十年,關於小酒館的人情溫暖,以及調酒師這個行業的傳承與演進。您的參與不但是推動整個產業前進的動力,同時,您也一起見證了台灣餐飲文化的發展史,為這段耀眼的章節蓋下了戳印。在時代的脈動當中,所有的人共同努力,讓小小的島嶼在世界發光,將是我們一起創造的美好回憶。

  • 謝謝您的參與! 

我們衷心地謝謝您的贊助支持,工作室與未來共同參與的人員,都將秉持著謙遜感恩的心,努力呈現出最好的作品回饋給大家。

  • ─特別感謝─

所有第一集的作者、參與製作推廣的親朋好友們,以及溫暖熱情的廣大讀者;你們的善意鼓勵與支持,成為一股凝聚大家團結的力量,是黑暗中不滅的光。




風險與變數

  • 1. 本募資專案若未達標,贊助資金將全額返還原贊助者,詳情請參閱flyingV網站說明.。
  • 2. 本專案頁面之印刷品與回饋品圖示皆為平面模擬設計,成品圖案與材質將以實品為主;工作室將秉持著誠信與良好美感的原則,為贊助者在品質上把關。
  • 3. 本專案活動預計於2020年2月出版,期間若遇天災等不可抗力之因素、國定假日(如農曆春節)等,以及受協作者或印刷廠業務延滯所影響,出版日期將有可能順延,敬請贊助者體恤;工作室亦將盡力於計畫時程內完成各階段任務。
  • 4. 本專案之人文講座活動辦法,工作室將各別與贊助者聯繫商討細節;相關進度與宣傳將於「觀影文化工作室」專頁持續更新,歡迎踴躍追蹤參與。
  • 5. 募資回饋品若有缺頁、瑕疵,請聯繫工作室email:yehilisa@gmail.com,我們將儘速為您處理更換事宜。