《再進酒，飲淡泊。》──城市裡的酒館小故事第二彈
過往：酒館的文藝復興，一股凝聚眾人的力量
這十多年來，台灣的酒館文化發展漸趨成熟，堪稱為相關產業的「黃金十年」，市面上也出版了許多各類酒的專業書籍；然而，除了專業知識與技術面的廣度之外，我們也期盼在這當中加入有關「人、情」這一面向的深度。小酒館的存在向來就不只是為了縱情娛樂，對許多人而言，它還是人際關係的交流與資訊中心，更是一顆顆疲憊心靈暫時的避難所。
真實的人生往往比戲劇更為戲劇化，透過bartender的眼睛來看這世界，那距離與觀點更是耐人尋味；於是在2016年，工作室與全台北、中、南、東部十多間酒吧合作，攜手推出了《將進酒，飲淡泊。》一書，獲得了熱烈的回響。書中收錄了16篇於酒館當中發生的小故事，那些踏著愉快的步伐、或者跌跌撞撞走進來的顧客，關於友誼的、愛情的、親情的；關於夢想、困惑、悲傷，歡笑與淚水，種種需要喝一杯的時刻，構成了這本書。
2016年出版的第一集《將進酒，飲淡泊。》粉絲專頁
2016年《將進酒，飲淡泊。》作者群：
王靈安老師 三重奏Trio -William's Works-
Allen / FOURPLAY │ Victor / AHA Saloon │Jeremy / Kashoku
Moerdie / NOX Taipei │Red / Wootp 窩台北 │艾澤 / 艾澤拉斯創意酒業
Dan / Bar Dān │William / FRANK Taichung │Yi-hsiang / Bar TCRC
Asen / 三千 - Atman Space │Peter / 上善若水-goodness Bistro
Card Mini / Double Soul coffee&bistro │ Peggy / Le Bistro D'Ours
Siu-Bo / Inn Bistro │Maddox / Botanist Shanghai
《將進酒，飲淡泊》精彩故事節錄：
之一‧壓艙石
「說一說吧，有事？」我放下手中的報表，覺得非得與他聊一聊不可。
「唉。」他長長的嘆了口氣。
我靜靜的等著他說。
沉默了許久，Sean終於開口。他斷斷續續很困難的說著，邊說邊慢慢地轉動著酒杯，彷彿掉入了一場惡夢中，夢裡全是纏住他的沼澤和泥濘。
我深深的吸了口氣，覺得自己也需要來一杯。我轉身倒了一杯威士忌，坐到他身邊去默默的陪他喝著。威士忌的泥煤味今晚喝起來特別重…
─ Victor / AHA Saloon ─
之二‧將敬酒
某天，他再度出現，照常點了X.Y.Z。那天晚上的氣氛很不尋常，談笑間都有一絲沉重的氣息，我雖感受到了卻說不上來。稍晚人潮散去，接近了打烊時間時，他抬頭看著我說：「阿翔，我其實今天是要來道別的。」他說他要暫時去一個很遠的地方。
要去一個很遠的地方？
蘭姆酒的魔幻鋪天蓋地渲染，四周燈光有種灰淡下來的錯覺，柑橘酒的皮油苦澀與檸檬汁的清酸擠出了他眉心間的皺褶。他看來似乎煩惱不小啊，往常豪氣千雲的笑容也收得快一滴不剩，卻還以為自己在笑。
─ Yi-hsiang / Bar TCRC ─
現在：2019即將籌備第二集─《再進酒，飲淡泊。》
睽違三年，受到多方鼓勵，工作室再度啟程，已從各地訪尋出十多位傑出的調酒師，準備推出第二集的酒館小故事──《再進酒，飲淡泊。》我們希望藉由分享他人的生命故事，帶給讀者們勇氣與力量，讓大家知道，雖然世事多變也不盡圓滿，但我們並不孤單。
本集已為您邀請到的作者群有：
北部
中部
Alonzo / 準備中 x Taichung
Elvis / 好吧 Goût Bar
南部
Han-Chang Yang(皮蛋) / 依舊室always
Da Woo(龍武) / Bar Five Cocktail & Food
如此堅強的陣容，您怎能錯過！
人文，台灣發光的軟實力
為什麼台灣有這麼多調酒師享譽國際，屢屢在國際調酒賽事、國際酒吧評比當中脫穎而出？跨領域的人文推廣向來都不是一件容易的事，在眼見的表象之下，若想要更深入了解其脈絡，除了自己親身經歷過，或者，我們還能夠透過影像與閱讀去置身其中。林立青老師的《做工的人》以及漫畫《深夜食堂》，都是很好的例子，它成功地讓我們踏出了同溫層，對於這個社會中不同的世界、不同的人生觀，能有更多的理解與包容。
餐飲業也是如此。《再進酒，飲淡泊。》一書雖是由調酒師來說故事，但內容並非要強調此行業背後的奮鬥史，故事的主體仍是圍繞在顧客身上，那些發生於生活中的點點滴滴。然而，讀者們還是能夠從字裡行間，透過調酒師與顧客的互動，看見他們照顧與引領顧客的方式，以及為了那一個個動人故事去發想創作而成的作品，進而了解調酒師的基礎功力是如何養成，如何在細節處講究、在待人處事中拿捏進退，學習溫柔。
也正是這樣的溫柔形成了台灣餐飲業深厚的軟實力。「善待他人」與「療癒」的初心，讓調酒師們追尋更好的創作，更好的創作則讓顧客們感受到用心而給予回饋，也讓調酒師們在賽事中獲得殊榮。這是一種正向的循環，也是台灣無堅不催的軟實力當中不可忽略的一環。有情世界，善為根本，「同理心」的推廣即是工作室在不同領域的探訪當中，永恆不變的初衷。
我們為什麼需要您的支持？
從企劃到募資的前置作業，到募資上線，一直到正式踏上訪談、撰寫故事並出版的旅程，須歷經為時約一年的時間。好的出版品肩負著跨界溝通與良好品質的責任，為確保傑出的人才與作品被看見，我們仍將遍訪全台，將最精彩的故事與發光的作品收錄於新一集的書中。
另外，我們也將邀請專業插畫師與攝影師，為每一則故事各別繪製美麗的插畫、拍攝照片，全書將採用120g雪面銅板紙，以全彩方式印刷呈現。相關作業所需投入的人力物力龐大，為維繫出版品與回饋品的品質，以及給予工作人員合理的勞務報酬，因此需要大家的支持。
未來：關於訪談及出版規劃
出版品暨回饋品介紹
資金運用分配
出版計畫時程
幕後：關於製作與感謝
執行團隊介紹
觀影文化工作室是由幾個跨餐飲、影視、劇場、出版業的好友組成，同時也是電影編劇工作坊的同班同學。平日裡成員們各有正職，遇有專案時便會合體，彼此扶持、分工合作達成任務。成員如下：
│Ilisa Yeh
喜劇班底的怪點子鬼才，工作室企劃與主編 / 負責統籌、行銷、訪談、撰稿
│Outsider
被跑龍套耽誤的詩人，現為影視工作者 / 負責行程規劃、訪談事宜
│Tomato
善於隱身暗處觀察的專家，現為專職編劇 / 負責編排、校對
│Jasmine
傳統戲曲特派研究員， 現為劇場工作者 / 負責印務、廠商接洽
觀影文化工作室專頁
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觀影文化工作室希望持續以書籍的出版記錄下一個十年，關於小酒館的人情溫暖，以及調酒師這個行業的傳承與演進。您的參與不但是推動整個產業前進的動力，同時，您也一起見證了台灣餐飲文化的發展史，為這段耀眼的章節蓋下了戳印。在時代的脈動當中，所有的人共同努力，讓小小的島嶼在世界發光，將是我們一起創造的美好回憶。
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我們衷心地謝謝您的贊助支持，工作室與未來共同參與的人員，都將秉持著謙遜感恩的心，努力呈現出最好的作品回饋給大家。
─特別感謝─
所有第一集的作者、參與製作推廣的親朋好友們，以及溫暖熱情的廣大讀者；你們的善意鼓勵與支持，成為一股凝聚大家團結的力量，是黑暗中不滅的光。
