專案內容

我是王緯華,在嘉義這個純樸鄉鎮長大。目前號稱是台灣最高農夫(身高一九三),在阿里山小火車必經的路上,與嘉南大圳的源頭中興圳的環境,將一個廢棄農舍農地,親手一點一滴的整理起來,堅持以採無農藥、無化肥,對土地、身體友善的有機耕作與畜養方式,成立暮野尋籟農場。

暮野尋籟農場的第一步將依循世界對友善雞的四個規範與定義,從硬體搭建到飼養,保障產出安心、健康、友善的農畜產品,建置友善的放牧飼養系統,這重要的一步,希望邀你一起參與。

前情提要:這是我們要的嗎?! 「藥殘蛋」、「藥殘肉」台灣多數農場現況

動物有福利,人類有福氣!善待雞,才有好蛋!呼籲政府畜牧政策及消費者支持動物福利雞蛋

母雞身心不健康!如何避免藥殘蛋? 食安不是靠末端抽驗 請政府正視殘虐母雞的格子籠飼養

以符合世界友善雞規範為農場終極目標

2012 年,歐盟便開始禁用格子籠飼養雞隻,2014 年台灣農委會公布〈雞蛋友善生產系統定義及指南〉,確立各種友善飼養的規範。分別有仍為籠飼,但籠內必須提供雞隻滿足行為所需設施的「豐富籠」;以及雞隻可以在室內禽舍自由活動的「平飼」;和雞隻可以在室內及戶外自由活動的「放牧」。——自今年 7 月起,要求經認證為友善生產系統的雞蛋,應依飼養方式標示,只要蛋盒上沒有標示「放牧」、「平飼」、「豐富籠」字眼,都是格子籠雞蛋。

目前全世界對於友善雞的規範與定義共有四種:

  • 放牧 free range:除室內房舍外,還提供蛋雞戶外活動空間。室內有棲架、有墊料、產蛋箱,蛋雞可自行築巢、可砂浴、覓食、抓扒。
  • 有機 organic:放牧加上以有機飼料餵飼蛋雞。室內有棲架、有墊料、產蛋箱,蛋雞可自行築巢、可砂浴、覓食、抓扒。
  • 平飼 Barn:即室內放養蛋雞。室內有棲架、有墊料、產蛋箱。但無戶外活動空間。
  • 豐富籠 Enriched Cage:仍為籠子飼養,但籠子空間較大,且同樣規定要有基本的棲架、抓扒區、蛋箱等。

#資料來源:行政院農委會動物保護資訊網-雞蛋友善生產系統定義及指南

暮野尋籟農場以黃金土雞為主要飼養雞種,以全日放牧的方式來做飼養,以無任何人工添加的空白飼料以及有機農場所生產的次級品蔬菜水果豆類植物作為飼料來源。

加入台灣友善雞行列,養出好肉好蛋

暮野尋籟農場座落於阿里山腳下,嘉南大圳支線中興圳溪畔的地理優勢,鄰近竹崎台灣藍鵲復育地,乾淨的自然水資源,當地豐富的自然生態資源,以及位於淺山區舒適宜人的獨特氣候,放牧雞的飼養方式非常貼近自然,空氣清新對雞的支氣管好,野外的大量運動也能提高免疫力,不過這種飼養方式要花費大量時間和人力來照顧雞隻,沒有一定程度的技術很難執行,成本也比一般在室內飼養來得高,像他們平均要養足150天才會讓雞上市,幾乎是白肉雞的五倍之多,高額的成本就是必須要跨過的門檻之一。不過雞隻健康,大家吃的才會安心。

/ 喝好水 /

環繞在農場三面的乾淨水源,有魚蝦有蜆仔及螃蟹小溪常見的生態。

/ 吃好料 /

秉持著「對環境好」,吃的是當地有有機認證的有機農場-奧莉薇農莊栽種的有機蔬菜及玉米、地瓜、南瓜、向附近有機豆腐豆漿廠收集豆渣、黃豆、牧草等,製作有機飼料,外加蒜頭,用來作為提高健康雞的免疫力,自然健康!放牧的雞整天地上找東西吃,也會啄食糞便中的蟲卵,蟲不容易孵出。即使得病,雞也會躲在角落棲息,不會影響到其他的雞隻。我們相信,透過提供健康飲食、雞隻需要的空間、提升雞隻自然免疫系統,就能減少需用藥的情形,希望藉此鼓勵更多生產者轉型,一起提倡友善的雞隻飼養。

/ 天然好宅 / 

草地上奔馳的,不是運動員,而是自由自在的雞,吃草、啄蟲、喝水、嬉戲,鼓噪不休忙得煞有其事。「這才是雞的生活,不是嗎?」

牧場採用「有機放牧」方式養殖,雞舍與放牧區域直接24小時相通,讓雞隻隨時可以自由出入,雞有返巢性,一到晚上每一隻都會自己回來室內空間度過夜晚,隔天天一亮就立刻衝出去覓食!戶外可以看見地上有大小不一的坑,雞隻在坑裡頭以爪耙土、打滾,這樣的動作可以去除身上的寄生蟲,室內的部分讓雞隻有充分的空間自由活動,也減少了排泄物氣味,搭配米糠墊料發酵床保持室內乾燥舒適,自動化的設備能定時檢查飲水、飼料狀況,讓他們能系統化紀錄與調整,出門在外時,還能透過遠端連線,隨時監測牧場的情形、確認雞隻健康。

雞舍周邊不顯眼處掛著小型攝影機,將來網站架設好,所有人都可以看到養雞過程,連飼養紀錄都會公開

場內更以「統進統出」方式管理,也就是讓所有雞隻一同生長、同時離開牧場,避免不同時間進入的雞隻交叉感染,遵循著台灣農業標準學會提倡的動物福利精神 ,提供完善的生長環境。

與環境共好的放牧生態系

醞釀了一段時間,水進來了,環境整理乾淨了,農夫我發現,生態變得好豐富,蜜蜂蝴蝶不在話下,白鷺鷥、藍腹鷴、五色鳥、鳳頭蒼鷹、青蛙、蜆仔、魚類、螢火蟲、許多生態都出現了,連來找農夫我體驗生活的朋友都陸陸續續出現了!
打造一個環境,自然會有屬於這裡的生態!

我相信,透過提供健康飲食、雞隻需要的空間、提升雞隻自然免疫系統,就能減少需用藥的情形,希望藉此鼓勵更多生產者轉型,一起提倡友善的雞隻飼養,以及整個自然環境,也讓更多的下一代了解整個環境生態,讓孩子們知恩惜福,環境是要靠我自己做起,多一塊友善利用的土地,對你我居住的環境就更多一點。

說了這麼多,就是希望傳達出,屬於農業的感動,「一個人會做,另一個人會懂。」

很多人問我,為什麼開始養雞?我研究所念的是工業工程管理,其實養雞跟我八竿子打不著邊,因為經歷了岳父癌末身體不好以及老婆懷孕,想利用食補的方式幫家人調養,但是在遍尋不著讓家人可以吃得安心的雞的無奈狀況之下,開始動了為什麼不自己養的念頭,因為自己養絕對可以保證雞隻的健康,飼養過程與環境皆為無毒,換句話說,除了雞隻的健康,對家人健康也是一個保障。

一般市場賣的雞2-3個月就可熟成,而我們用有機方式飼養絕無抗生素及生長激素,天然放養,5-6個月,雖然這樣的飼養方式成本高,但是這是對想用雞做滋補的病人為最好的養生聖品,不會吃下任何抗生素、荷爾蒙、瘦肉精,導致病情的變化。我們當初選擇這種飼養法的用意在於,市面上充滿著飼料雞化學雞,所以我們經由自己改良改進的飼養法,養出真正健康的有機雞,讓大家買得放心也吃得安心。

有機養殖必須捨棄經濟規模,重視動物的福祉,然後屏除藥物的思考,以如何能讓雞隻強壯健康作為出發點,自然能夠抵禦所有的疾病。

為什麼要募資:回鄉再造光景,需要更多的人幫助

想讓大家知道將一個廢墟要變成夢想中的城堡,光靠個人努力是非常吃力,長繭受傷痠痛的雙手,夜晚還在鍵盤上敲打著,知道自己力量薄弱,才需要向現在看到這些的大家尋求幫助!

經費需求

  • 非籠飼友善放牧雞生產系統建置:
    產品包裝材、真空包裝機、冷凍設備15萬元
  • 放牧環境整理15萬元

時程規劃

  • 2018/12 真空包裝、產品包材、冷凍設備
  • 2019/01~2019/03 放牧環境整理

來自暮野尋籟農場的回饋


目前我們與合格認證的電宰廠合作,提供「集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市」,香甜多汁肉質有彈性,口感香甜有嚼勁,公雞活潑、好動,脂肪少,十分適合燉湯滋補;母雞則因脂肪多,適合醉雞、鹽水雞、白斬雞。。

① 黃金放牧土雞全雞(不分切)真空包裝:可選擇公雞(約 4~5 斤);母雞( 約 3~4 斤)

②黃金放牧土雞全雞分切真空包裝:可選擇公雞(約 4~5 斤);母雞( 約 3~4 斤)

③黃金放牧土雞半雞真空包:可選擇公雞(約2~2.5 斤);母雞( 約1.5~2 斤)

④百分之百滴雞精80g真空包裝:
食用方式:
1.隔水加熱:放入煮沸熱水中加熱約5分鐘。
2.電鍋加熱:置於器皿中放入電鍋,加入半碗水。開關跳起即可飲用。

⑤雞蛋12顆/盒

風險與變數

  • 暮野雞採自然放牧,不施打任何藥物,並且每批次控制數量有限,第一批到各位手上如果不足需要等下一個月