專案內容

四季春紅社會企業與嘉義新港祖傳三代的手工醬油廠合作的「曙光醬油-更生自立釀造計畫」,讓更生人實際投入傳統醬油釀造工作,釀造遵循古法、天然純粹、無食品添加物古早味手工醬油,提供給追求食安的消費者,優質、具社會意義醬油新選擇。

而實際販售手工醬油的所得,將成為協助更生人自立、創業、創業輔導的基金來源;同時解決傳統手工醬油釀製的缺工問題。

前言,也是募資廣告拍攝後記

在拍攝募資廣告這天,所有人尷尬病同時發作,當我們都陷入不知道什麼該問、什麼不該問的躊躇之中,更生人琪琪說的一段話,撼動了我們所有人。

琪琪說:「其實我很幸運,從小家裡衣食無缺,家人也都給我很多的支持,只是在人生的過程中做錯了決定:誤食毒品,才會面臨刑責。在監獄中度過的時間或許痛苦,但卻不是最可怕的,對很多跟我同室的朋友來說,可怕的是對於外面家人的悲劇無能為力,像是孩子被施暴、丈夫賭博欠債...;而對我來說,最害怕的是別人的眼光。」


▲拍攝當天,剛好在學手工醬油裝瓶的更生人琪琪。

高中就讀應用英文的琪琪,在出獄後面對的是重拾人生的困境,在接連面對不順利、不友善的職場環境後,琪琪開始萌生創業的念頭;那麼第一筆資金、一技之長怎麼來呢?

更生人到釀醬師、再到創業家:一罐翻轉人生的手工醬油。

「曙光醬油」是四季春紅社企有限公司協助更生人創業的第一個計畫。

一直以來四季春紅透過手工皂、果乾創造社區經濟,以在地生產、友善小農的產品,協助弱勢婦女負擔家計;而長期擔任監獄技訓班導師的四季春紅社企總經理-黃采燕女士,一直希望將這份社企力,投入在這些同樣需要幫助的更生人身上,因此有了「曙光醬油-更生自立釀造計畫」。


四季春紅與嘉義新港祖傳三代的手工醬油廠合作,讓更生人實際投入醬油釀造工作,而「曙光醬油」就是更生人投入釀造的第一批成品。

「更生自立釀造計畫」並不止於為更生人創造足以自立的工作機會,更希望成為他們重新踏入社會的人生跳板;同時,更將逐漸式微的手工醬油產業延續、傳承。

或許你不禁會問,「醬油不都一樣,更生人的手工醬油厲害在哪?」

「曙光醬油」是一瓶傳承古法釀造、黑豆製麴、入缸曝曬180天以上的「純天然手工醬油」。取自醬缸底部第一道壓榨之濃醇原汁(壺底蔭油),不經任何調味、加工,無防腐劑、無食品添加物,香氣醇厚、樸質,比一般醬油更具鹹香風味,且有悠長圓潤的回甘後韻,是一款展露真性情的醍醐味。

由嘉義新港的傳統醬油釀造廠老闆指導更生人釀造,在老闆苦於後繼無人、化學醬油取代傳統風味時,曙光醬油也為台灣在地的醬油釀造技術傳承埋下一顆種子。

傳統手工醬油與使用強酸水解黃豆蛋白、短期內大量生產的化學醬油,不僅生產過程不同,在香氣與風味上截然不同,不僅不會有刺鼻的化學味道,鹹味與甜味的調和也更為滑順、不會死鹹。

「曙光醬油」的釀造從黑豆到醬油堅持傳統釀造的六個步驟:



買一瓶一生懸命的好醬油,支持更生自立釀造計畫。

此次募資,針對首批投入生產的1000瓶「曙光醬油」。其銷售成果,扣除成本與更生人薪資,將成為四季春紅社企持續營運「更生自立釀造計畫」的基礎,同時也是輔導更生人創業的起點,提供更生人創業基金、專業創業輔導,為更生人帶來更多的人生選擇。

當有更生人順利從釀造醬油工作上畢業,就有更多的更生人可以透過這個「曙光醬油」獲得重生自立的機會。

年關將至,讓曙光醬油的天然好滋味陪你過個舌尖上的春節!

除了各色醬油組合外,我們推出適合送禮的「米醬禮盒」———兩罐小醬油與兩包小米組成的禮盒,使用台東關山腳下原住民耕種的「阿米思-關山原米」,一香米一糙米的混搭組合,純淨的風味搭上喜氣洋洋的禮盒包裝,讓曙光照亮豐腴的新年。

--

特別感謝:此次募資協力夥伴—— 聚知堂Tanknowledge阿米思!關山原米!

風險與變數

  • 手工醬油在生產上需要一定的時間,因此訂單數超過1000瓶後,無法保證在農曆年前出貨。
  • 募資結束並成功後,首批米醬禮盒會趕在年前寄出,但因年節貨運通路繁忙,不保證能在年前收到。