七喜廚房剩食餐廳－讓蔬果與甘苦人一起重生！
【七喜廚房剩食餐廳－讓蔬果與甘苦人一起重生】延長時限聲明
首先，非常感謝 flyingV 團隊對七喜廚房的募資計劃的支持與協助，在募資期間不僅為我們做宣傳、亦讓專案負責人與記者前來與我們實地了解剩食議題與七喜廚房的營運實況並撰寫報導，使我們在剩食議題上的能見度增廣了不少，獲得許多來自各界與台中以外縣市各地朋友們的支持關注。因此，更感謝計劃推出以來，已用行動表達支持我們理念的贊助朋友們。各位的支持與付出，正是讓我們決定發出這份延長聲明的動力。
我們其實心中有數，一旦走出關心社會議題的同溫層，其實『剩食』這個議題才剛開始在台灣發酵。現今普遍民眾對於『剩食』兩字的認知，往往仍還停留在『就是大家吃到一半沒吃完的食物』的程度。在『剩食不只是吃不完的食物、還有更多你想像不到的嚴重浪費問題』尚未成為台灣普遍民眾有意識的社會議題之下，在我們也是逼於倉促急迫的狀況就推出了這個募資計劃，再加上高標準的金額，都顯示這個計劃不但冒險、而且在前期宣傳上的準備是絕對還不夠的。
七喜廚房明白必須讓大眾看見我們確實正在推動食材不浪費精神的進度，才能讓人放心地將資源投注在我們的身上。因此我們這段時間也致力於不定期的公開告訴大家有關於我們募資計劃目標中的正式剩食餐廳育德店的籌備進度。並且在這間未來的剩食餐廳中自行籌辦了一場記者招待會，邀請來自報章雜誌以及廣播的各界媒體朋友們，一起來認識就在台中的七喜廚房。於是我們已經營運了數個月、有了固定來客的華美社區廚房，近日也來了許多因為看見報導與聽見廣播介紹而第一次前來七喜廚房支持剩食議題、支持食材不浪費精神的朋友們一起品嘗我們的剩食料理；甚至可見在支持募資計劃的金額挹注中，較為大筆的金額有增多的趨勢。同時，我們也吸引了數家廠商來詢問我們是否有合作的機會，包含小磨坊、有心肉舖子、綠園生活、鉅峰食品十八養場、胡蘿蔔小農、還有來自其他傳統市場的蔬菜批發商等等，我們期待持續和越來越多希望能更有效利用食材的友善廠商們合作，創造台灣更良好的食物經濟循環。
因此我們認為在募資宣傳效果正開始發酵的時候，如果募資計劃就這麼突然中止會是一件相當可惜的事。我們仍持續地在進行著關於解決剩食問題的同時也創造循環經濟、將資源更公平的流動在真正需要的人們之間的行動。我們必須相當誠懇的向各位說明，此次募資計劃中的目標推動項目，包含醜蔬果市場田野調查報告書、甘苦人的陪伴等等，並不會為了要確定募資的成功才要去做，而是懷抱著希望前進，用行動證明我們確實的前進著、並且是因此才確實需要募資資源的挹注。我們認為還不到放棄時候，並將這份努力持續投注在這個延長時限的機會上是我們七喜廚房團隊全體成員的共識。為此遞交這份聲明書，這份計劃的目標時效日期將會再度延長三個禮拜，至 4/30 23:59 止，並感謝所有關注剩食議題的朋友們協助將我們的理念推薦給了許多單位和人們，讓我們能藉由這個機會為台灣的剩食議題發聲。
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