【憶家鄉~東南亞料理】 尋找回憶中的家鄉味Part3

「因為家人吃不慣那個口味,所以平時煮菜都是以台灣的口味為主。」

「(剛開始)都不會啊!然後就跟婆婆學,之後才比較會煮(台灣菜)」

「以前剛到台灣,都覺得菜沒有什麼味道。因為我們那邊都是很多香料,然後比較辣的。」

 

媽媽們你一句我一句的,講著自己的故事。

「憶家鄉~東南亞料理」把媽媽們的家鄉口味端上桌,除了讓久未回國的新移民媽媽能再嘗家鄉味,也讓孩子透過飲食了解媽媽母國文化;更重要的是,那份對於媽媽母國的文化認同……

 

菲律賓-上海潤餅

烹 飪:陳慈治、李美麗

特 色:以潤餅皮包入絞肉、蝦子等美味,滾炸而成。

說 明:慈治說,菲律賓因受各方文化影響很深,所以充滿異國風的混搭菜餚便是菲律賓的家鄉味,希望從這道家家戶戶都愛的上海潤餅,讓大家感受菲律賓文化的特色。

中國-炸饅頭

烹 飪:羅勝容

特 色:酥炸牛奶饅頭並沾煉乳食用,是四川姊妹難忘的甜蜜滋味。

說 明:勝容的爺爺、外公皆因飢荒過世,延續那物資拮据的年代,炸饅頭是她及四川人成長過程中最美味的點心,沾煉乳的吃法更是餐廳才能吃到的美味。勝容希望大家在品嘗的同時,也能感受到惜福的真意。