【憶家鄉~東南亞料理】 尋找回憶中的家鄉味Part2

你心裡最難以忘懷的家鄉味是什麼呢?

是一鍋鹹香鹹香的滷肉,又或者是一顆煎得過焦的荷包蛋。

當然,最無法忘記的,是料理背後的生活記憶。

現在,就讓新移民媽媽們為你介紹她們記憶中,不可或缺的那道菜……

越南-法式羹湯

烹 飪:曾女香

特 色:以蘆筍、海鮮、香菜、炸法國麵包丁等勾勒出越南特有的清爽風味。

說 明:女香說做這道菜不只因其營養豐富,對孩子好,更是因為這道菜呈現出越南受法國統治被影響的飲食文化,希望孩子能從菜中對母親母國文化有更深的了解。

印尼-薑黃雞湯

烹 飪:林夢娜、潘詩青

特 色:以薑黃、香茅、印尼香料燉煮出雞汁的美味與營養。

說 明:兩位姊妹說,薑黃、香茅都是對身體大有助益的食材,印尼人最愛熱熱喝下這雞湯,不只身體暖和,連心也暖和了。


泰國-摩摩喳喳


烹 飪:王平


特 色:以椰奶做底,煮入亞達子、波羅蜜、西米露、紫心地瓜等,是最泰國的甜蜜滋味。


說 明:摩摩喳喳,以泰語來說叫做糯米是合的意思,意指一家三代在一起吃的綜合甜點,王平表示要以這道菜,祝大家幸福團圓、甜甜蜜蜜。