公共在地

花田喜彘，安心食節氣好肉

專案影片

提案者 張勝哲

YOU ARE WHAT YOU EAT!!花田喜彘關心您所吃的豬肉，我們結合其他農民，用當季的蔬食養出無毒又美味的肉品，創造農產友善循環，我們也重視農文化的食養精神，想把全豬料理結合節氣，讓食豬文化有更深的內涵，希望透過您的支持，讓我們可以做得更多更好！！

目標 NTD$650000

1026000

157.85%

贊助人數

626人

已結束

此計劃於 2015/07/07 - 2015/09/13 期間募資，專案募資成功！
於 8年前 更新

【加碼回饋】轟動【小農食堂】的花田貢丸決定重出江湖啦！

轟動【小農食堂】的花田之丸決定重出江湖啦！


貢丸是豬肉加工品裡的照妖鏡，肉如果不好，有腥味或油耗味，幾乎都無法掩飾。上次花田出品的花田之丸在【小農食堂】大獲好評，許多粉絲也來訊希望我們加開的貢丸贊助選項，增加了我們繼續生產花田之丸的信心 !

花田之丸是在食材達人徐仲老師的指導下，將花田喜彘的優質豬肉，親送至製丸有 30幾年經驗的方金印師傅那親自操槌，並添加洲南鹽場的霜鹽和樸活網的柴燒黑糖，以增加更多層次的口感。

            


當然僅依靠老師傅的敲槌是無法供應消費者的需求，但避免添加太多磷酸鹽類（增加彈性），我們還另外實驗了只添加少許磷酸鹽類，由機器攪拌的花田之丸，製作成以下三款各有個性的花田之丸：

 (1) 捶捶丸，無防腐劑，合法少量磷酸鹽類的食品改良劑

(2) 絞絞丸，無防腐劑，合法少量磷酸鹽類的食品改良劑

(3) 素顏丸，無防腐劑，無磷酸鹽類的食品改良劑

＊花田之丸本身就是熟的，水開之後煮上 3-4 分鐘就可以了，太熟反而會變柴喔。



感謝所有贊助，我們決定只要募資超標至１１5％，贊助９８０元以上的贊助者們，均可獲得一包（共６顆）混合裝的花田之丸。

想要加購的朋友，現在也能加購囉，方案如下 :

單包實惠價 10 顆 285 元( 含運 )

3包 550元

5包 825元

快快達標，幫我們分享以下貼文還可抽獎：https://goo.gl/IxeqL5

只要是贊助者抽中就再加送一份你所贊助的回饋商品。ex : A 君贊助1500元小全豬，抽中 A 君，就再送 A 君一份小全豬喔 ! 


貢丸的延伸閱讀：徐仲／貢丸

「過往攤商以木槌將肉捶成有彈性的肉漿，再製為丸狀物，但在追求量化的市場思維下，現在多數的貢丸都改用絞肉機和攪拌機製作，然後隨著食品添加物研發，貢丸的市場導向慢慢改變，開始追求彈性，甚至強調爆漿。換個角度，假使做一款貢丸，不添加磷酸鹽類也不添加鮮味劑，雖然貢丸的彈性略差，鮮味稍弱，卻可以強調鹽、糖和高品質豬肉的風味，這樣的接受度會如何？」