Story

當麵包出爐那一刻,幾個爺奶圍在烤盤,看著自己的「作品」。
不管糖、奶有沒有差了那麼幾克,出爐時間總是魔幻時刻。

看著客人咬下充滿香甜蘋果餡的麵包,每次香氣、口感或許不到一模一樣,
但吃下的是失智症長輩的自信成品。每一口,都是驚喜!

歡迎你來到「驚喜烘培坊」~

失智爺奶做麵包,自信跟著出爐

畢嘉士基金會在屏東經營永大日照中心,已邁入第六年。一直以來,照護失智爺奶的理念是「能做的自己來」,因為保有長輩的自主和選擇權,也才有尊嚴和價值感。

我們發展出多元照護活動:園藝種植、樂器輔療、烹飪活動等等。
去年菜園長滿迷迭香,長輩自己帶回家也帶不完的時候;我們決定,做個「新玩意」,讓長輩找回更多自信!

照服員規劃了一系列「烘培課程」,從院子採收的香草做成迷迭香餅乾開始,陸續挑戰製作蘋果麵包、紅豆大福、布丁...。

驚喜爺奶  大展生命智慧

那做完的點心該何去何從?社工靈機一動,日照隔壁是社區長輩來上課的樂齡空間,就讓爺奶去賣給其他長輩吧!其實為的是,增加失智症爺奶的社交互動,對延緩退化有幫助。拍板定案後,沒想到,牽引出失智爺奶累積多年的身手。

以前經營過香腸攤的阿好姨,最會叫賣,招弟奶奶是心算達人負責找錢,阿得伯伯靦腆但細心,擅長裝袋。失智爺奶累積一生的本領,也化作一個個驚喜!

驚喜爺奶經典特色

烘培坊總計有11位失智症或因病失能的爺奶參與。五位領銜的驚喜爺奶,代表團隊來跟大家打招呼!

【來自照服人員的分享】照顧服務員昭德:我們這些照服員要帶長輩做烘焙,最大挑戰是,我們自己也不是內行的,一開始是組長萱萱帶頭跟擅長做菜的同事一起鑽研,把食譜份量都寫好,教我們幾個做。後來發現其實不用那麼擔心,長輩很厲害!「怎麼發麵?怎麼擀麵?邊做奶奶們還邊跟我教學(笑)。」現在只要把鋼盆、麵粉放上中島餐桌,長輩們就會立刻圍過來,還會自己分工,「蔥洗好了,就會有人自動拿過來切;麵團丟出去,就會有人自動接過去擀,絕佳默契,讓人看了好感動。」

還記得,第一次陪長輩將做好的布丁,拿去日照對面的樂齡空間試賣,效果出奇好!「長輩們看見自己做的點心,這麼受歡迎,開心的不得了。」後來我們便堅持去中心樂齡空間販售的環節絕對不能少,材料費有沒打平是其次,長輩在過程中享受被稱讚、享受成就感,才是真無價。

我們明年的夢想是帶長輩走訪更多不同社區,「失智症長者能做的,比我們想像多更多,真的是這樣,很希望有更多人看見他們身上的光芒。」

從中心走進社區 「驚喜烘培坊」麵包車

和人互動聊天、點錢的計算,有助於延緩失智退化。失智爺奶可如常地生活,「照顧」不該侷限在中心內,而是「有效地協助」爺奶在地安老,有充實及被尊重的生活。

「驚喜烘培坊」接下來要透過打造麵包車,讓旅途從中心出發,進入屏東更多社區角落;創造更多對於失智者的理解尊重,還有爺奶的成就感!

★【麵包車駛入社區】★ 透過改造中心既有服務車輛,裝載麵包架、吸睛擺飾,要讓社區居民知道,驚喜烘培坊來了!走進社區,想讓失智爺奶重拾,他們最想念的「成就感」;更要讓大小朋友知道,爺奶儘管面對失智症挑戰,依然可展現深藏不露的功夫。明年1~6月,預計完成6場以上外出社區巡迴活動(並配合防疫措施)。麵包車的上路,需要大家的支持,才能有足夠的經費,整頓車輛及設備、帶爺奶出門巡迴社區,擁有更多自我實現的機會與成就感!

經費運用

核准勸募字號衛部救字第1091360708號

【單位簡介】基金會名稱取自於曾來台行醫30年的挪威籍醫師畢嘉士,希望繼承他「永不放棄」的信念,傳承「解決問題的熱忱與決心」,盡其所能去看顧每一個生命的尊嚴。畢嘉士基金會在屏東偏鄉開展多項長者照顧服務,包含:日照服務、居家照顧服務、到宅沐浴車、長輩臨時住宿、共餐送餐服務等;同時提供長者成長學習和體健訓練的樂齡活動空間,一次滿足多種照顧及熟齡服務需求。除了對台灣的關懷,畢嘉士也於非洲馬拉威開展服務計畫,涵蓋教育、經濟及衛生三大領域,讓台灣的愛到世界的角落,守護更多生命的尊嚴、翻轉貧窮循環。


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