8成青壯年每日蔬菜量攝取不足


根據最新「台灣腸胃健康地圖」調查顯示,全台本島19縣市均陷入腸胃警示範圍,8成青壯年每日蔬菜量攝取不足,且不少腸胃健康排名差的縣市,飲食口味都偏重。不過,專家表示,蔬果不足才是主因。

昨日公布的「台灣腸胃健康地圖」顯示,國人因為纖維不足、運動不足、樂活不足、腸胃好菌不足等4大原因,導致全台本島19縣市均陷入腸胃警示範圍。


陽明大學生化暨分生所教授、台灣乳酸菌協會榮譽理事長蔡英傑說,除了壓力影響消化外,現代人過度營養不均衡、頻率過高的外食情況,也是腸胃不健康的主因之一。巧合的是,部分腸胃健康後段班的縣市,調查發現飲食習慣偏好重口味,像是腸胃最差的基隆市,飲食偏酸比例最高,第4差的南投縣則最偏鹹、第5差的宜蘭縣則最偏辣。

蔡英傑說,口味重不重和腸胃健康並無直接關係,「和蔬果的攝取量才有正相關」,像是自覺肉吃的比蔬果多很多的高雄市,腸胃健康就排在第8差。


蔬果攝取比率要盡量達到每餐、或每日總量的一半,主食至少1/3為全穀,每天可飲用1.5~2杯的乳品或優酪乳。該份針對青壯年的研究發現,逾8成每天蔬菜攝取不足。